За вырабатывание гормонов глюкагона, инсулина, а также пищевых ферментов отвечает поджелудочная железа. Многие ее патологии развиваются на фоне неправильного питания. Поэтому важно знать список полезных и вредных продуктов для этого органа и печени.
Основные функции поджелудочной железы
Важнейшей функцией этого органа является вырабатывание инсулина, который совместно с глюкагоном контролирует концентрацию глюкозы. За 24 часа орган вырабатывает около 1 л.сока, содержащего ферменты, ответственные за переваривание употребленной продукции.
Лечить железу очень сложно. Во избежание развития панкреатита, а также иных опасных болезней, нужно соблюдать правила питания и приема медикаментозных средств.
Что требуется органу
Отвечая на вопрос, что полезно для поджелудочной железы, врачи советуют акцентировать внимание на витаминах групп Е-А. Рекомендуется есть продукты, богатые микроэлементами. Важно не только есть продукты, полезные для печени и поджелудочной, но и принимать витаминно-минеральные комплексы. Подбор комплекса лучше доверить лечащему врачу.
При развитии острой фазы болезни этого органа, важно придерживаться 3 правил:
- голод;
- холод;
- покой.
В первые несколько суток во время обострения заболевания рекомендуется отказаться от пищи. Пить желательно травяные настои. Их можно сочетать с шиповниковым — отваром.
Основные принципы питания
Какие продукты полезны для поджелудочной железы? Этому органу следует обеспечить регулярный, рациональный прием пищи. Есть нужно 4-6 раз|
24 ч, малыми порциями.
Около 18:00 орган прекращает вырабатывание пищеварительных ферментов. Все употребленное вечером попадает в 12-перстную кишку, остается там до 09:00, затем гниет. Утром почти полностью сгнившая масса, выделяя яды, продвигается по толстой кишке. Опасные токсины обезвреживаются печенью.
Для поджелудочной железы ужинать не очень полезно. Вечерняя трапеза не должна превышать 18% от суточной нормы. Очень важно следовать щадящей сбалансированной диеты.
При заболеваниях ЖКТ важно уделять внимание пище, приготовленной в пароварке или на водяной бане. Можно есть тушеную или вареную еду. Жареную пищу принимать нельзя. Еда не должна быть чересчур горячей или холодной.
Какие продукты приносят пользу
Список продуктов, полезных для поджелудочной железы, включает:
- Нежирную «молочку».
- Ягоды.
- Белковую продукцию.
- Несладкие напитки.
- Супы из овощей.
- Каши.
- Без дрожжевой хлеб.
- Тушеные овощи.
Молочные продукты для поджелудочной железы полезны тем, что они богаты белком. Важно есть нежирную ряженку, российский или голландский сыр. Их Эта продукция сопутствует восстановлению органа.
Для поджелудочной железы очень полезны такие продукты, как черноморская рыба, телятина, яйца, куриное филе. Здоровое питание для поджелудочной железы предполагает соблюдение питьевого режима. Употреблять желательно качественную дистиллированную воду. Можно пить слабо заваренный чай с молоком. От черного чая желательно отказаться в пользу зеленого.
Полезная еда для печени и поджелудочной обязательно включает в себя овощные супы. Хорошо сказывается на состоянии органа блюдо, приготовленное из тыквы, кабачков, картофеля. Нужно соблюдать осторожность с солью и специями.
Для нормальной работы органа важно есть диетические каши. При их приготовлении следует использовать такие продукты, полезные для поджелудочной, как геркулес, гречка, рис. Разрешается добавить в кашу небольшой кусочек масла или спреда.
Продукты с витаминами и микроэлементами
Каждый, кто желает знать, что полезно для поджелудочной, обязан есть продукты, богатые витаминами, микроэлементами. Много важных для здоровья органа элементов содержится в:
- Шелковице.
- Крыжовнике.
- Бахчевых.
- Морковке.
- Крапиве.
- Красн.перце.
- Лесных ягодах.
- Садовых ягодах.
- Раст.масле.
- Листьях салата.
- Пивных дрожжах.
- Томатах.
- Абрикосах.
- Капусте.
Какие продукты вредны для железы
Во избежание развития опасных болезней, важно знать, что вредно для поджелудочной железы. Не рекомендуется есть:
- Жирное.
- Пряности.
- Пищу, богатую ароматизаторами.
- Кремовые десерты.
- Полуфабрикаты.
- Кислые супы.
Список продуктов, вредных для поджелудочной железы, включает в себя копченое и жареное мясо. Пряности рекомендуется заменить ароматными травами. От острого следует отказаться. Очень вредит здоровью магазинная маринованная продукция. Она опасна тем, что содержит канцерогены.
Важно знать, что для поджелудочной вредно есть мясные бульоны, холодец, заливное. Негативно сказывается на работе органа употребление костных бульонов, борща, щей, щавелевого супа.
Вреден не только низкокачественный алкоголь. Не рекомендуется пить ароматизированные коктейли, пиво, шампанское. Отказаться следует от водки, коньяка. Максимально допустимая доза качественного вина составляет 40 мл/24 ч.
Самые опасные продукты для поджелудочной
Существует список продуктов-убийц, вредных для поджелудочной. Он включает в себя:
- Спиртные напитки.
- Сладкое.
- Копчености.
Употребление спиртных напитков способствует появлению спазмов кровеносных сосудов органа. Клетки атрофируются, возникают проблемы с пищеварением. На этом фоне развивается диабет. Копченая пища обладает раздражающим эффектом. Она негативно сказывается на работе органа. Злоупотребление сладостями способствует увеличению нагрузки на железу. Это тоже приводит к диабету.
Какой продукт считается самым опасным? Первое место в хит-параде продуктов, вредных для печени и поджелудочной, принадлежит поваренной соли. Ее употребление способствует задержке влаги. Это приводит к увеличению АД. На этом фоне поражаются сосуды поджелудочной.
Полезная пища для печени
Отвечая на вопрос, что полезно для печени и поджелудочной железы, гастроэнтерологи рекомендуют сделать акцент на зеленых продуктах. Печень «любит» спаржу, горох, артишоки. Большую пользу организму приносит употребление соевого молока.
Употребление фруктов и овощей
Для здоровья печени акцент нужно сделать на употреблении:
- бахчевых;
- цветн.капусте
- зеленых яблоках;
- красн.свекле;
- зелени;
- авокадо;
- брокколи.
Бахчевые содержат магний, способствующий восстановлению структуры органа. Яблочки — источник железа, нормализующего его работу. Свекла содержит бетаин, зелень помогает избавиться от дурного «аромата» изо рта и болевого синдрома. Авокадо содержит мононасыщенные жиры, восстанавливающие печеночные клетки. Употребление брокколи усиливает концентрацию глюкозинолата в крови.
Употребление мяса, рыбы
Нежирные мясные продукты насыщают печень углеводами и жирами. При этом они не перегружают орган. Какие продукты полезны для печени и поджелудочной? Список включает в себя:
- куриное филе;
- индейку;
- молод.телятину;
- молочн.поросятину;
- речн.рыбу.
Индейка содержит натрий+селен, благодаря которым углеводы перерабатываются организмом в энергию. Молодая поросятина не приносит организму вреда только в том случае, если варить ее на протяжении 2-3 часов.
Речная рыба содержит фосфор, усиливающий рабочие процессы. Витамин В12 восстанавливает клетки.
Употребление напитков
- ягодные компоты;
- зеленый чай;
- несладкие морсы;
- фруктовые компоты;
- кефир;
- ряженку;
- простоквашу;
- лечебную мин.воду.
Зеленый чай богат антиоксидантами, способствующими фильтрации крови. Несладкие компоты насыщают организм полезными веществами. Нежирный кефир очень полезен при гепатите С. Суточная норма этого продукта — 4-6 ст. Если вечером мучает голод, 1 стакан кефира можно выпить даже после 20:00.
Список опасных продуктов
Панкреатит и запрещенные продукты
Панкреатитом называется воспаление какого-либо из отделов поджелудочной железы. Это заболевание может сопровождаться отеками, нагноениями, а иногда даже некрозом.
Обострение панкреатита даже при активном и правильном лечении может привести к летальному исходу, если пациент будет пренебрегать советами лечащего врача и употреблять в пищу запрещенные продукты.
В список запрещенных при панкреатите продуктов включено все, что может поддерживать воспалительный процесс или провоцировать его. Пища больного панкреатитом не должна воздействовать на поджелудочную железу раздражающе.
В первую очередь следует совершенно исключить из меню продукты, стимулирующие активную работу воспаленной поджелудочной железы и выработку ферментов. Алкогольные напитки и жирная пища очень тяжелы для пищеварительной системы и требуют от нее дополнительных усилий. В момент обострения панкреатита эти продукты чрезвычайно вредны.
При панкреатите в разряд запрещенных продуктов попадают также всевозможные наваристые бульоны: куриные, мясные, грибные и рыбные. Очень вредными для поджелудочной железы считаются пряные и острые блюда, содержащие очень много специй, от такой пищи этот орган страдает даже в здоровом состоянии.
В период развития панкреатита не следует употреблять в пищу свежие и сдобные хлебобулочные изделия, лучше отдать предпочтение сухарям и слегка зачерствевшему хлебу. Запрещены продукты, приготовленные с добавлением уксуса, поэтому не стоит есть зимние соленые заготовки, маринады и консервы из рыбы. Продукты из грибов очень вредны для воспаленной поджелудочной железы, поэтому из меню необходимо исключить отварные, жареные и маринованные грибы.
Кроме вышеперечисленных продуктов, в списке запрещенной пищи находятся также рыба, жирные сорта мяса и молочные продукты (особенно сметана). Особое внимание требуется уделить выбору напитков: квас и газированные продукты при панкреатите категорически запрещены. Крепкий чай и кофе тоже относятся к вредным для поджелудочной железы продуктам.
Все известные виды бобовых культур считаются тяжелой пищей, поэтому их употребление излишне напрягает поджелудочную железу. Также не следует употреблять в пищу такие сладости, как мороженое, торты, пирожные и кремы.
Медики рекомендуют на период развития воспаления воздержаться от употребления яиц, икры и соленой рыбы. Запрещены даже некоторые виды овощей: белокочанная капуста, редька, помидоры, шпинат, свекла, редис и щавель. Очень важно убрать из рациона такие продукты, как финики, виноград и бананы. Постное и сливочное масло тоже считаются вредными для поджелудочной железы. При панкреатите сильный вред приносят сырые непротертые фрукты и овощи, запрещены даже дыни и арбузы. Орехи и семечки при панкреатите употреблять категорически не рекомендуется.
В список запрещенных при панкреатите продуктов включены также перец, лук, горчица, хрен и чеснок. Довольно вредное воздействие на поджелудочную железу могут оказать майонез и кетчуп.
Поджелудочная железа и железосодержащие продукты
Продукты улучшающие работу поджелудочной железы
Полезные продукты для поджелудочной железы
Овощи тушеные. Если хотите не травмировать свою поджелудочную, начните больше использовать для своего питания полезных тушеных овощей, так как это то, что поджелудочная железа любит. Для тушения подходят лучше всего морковь и кабачки.
Хлеб бездрожжевой. Этот продукт подходит для питания при хроническом панкреатите, в особенности, если будет он не первой свежести.
Каши. Полезные для поджелудочной – это диетические каши, которые приготовлены из: риса, овсянки и гречки. Не должны каши быть солеными и переваренными. Добавить можно в готовую кашу масло сливочное в небольшом количестве.
Суп овощной. Всякий суп при имеющемся хроническом панкреатите, а также для профилактического питания следует готовить на бульоне из овощей. Добавлять в этот бульон можно нарезанную мелко картошку, а также овощи, которые натерты на крупную терку. Лучше всего для супа диетического подойдут кабачки, тыква, морковь.
Напитки несладкие.
Обильное питье очень полезно для поджелудочной железы.
Одним из наиболее безопасных напитков является, конечно же вода. Не повредит также и некрепкий чай, можно добавить в который молока. При этом чай быть может зеленым, черным, или из шиповника.
Соки фруктовые. Маленькое количество фруктовых натуральных соков без добавления сахара, красителей и консервантов пойдет поджелудочной на пользу.
Продукты белковые. Относится сюда ограниченный список продуктов, как правило, это яйца, рыба и мясо нежирное. Это могут быть, телятина, говядина, морская рыба, курица, красная рыба.
Продукты молочные, которые также богаты белком. Относятся к ним натуральные нежирные йогурты, сыра твердых сортов, простокваша. Способствуют эти продукты восстановлению поджелудочной железы. Выбирать необходимо при хроническом панкреатите молочные продукты, имеющие маленькое содержание жира.
| Наименование продукта | Содержание углеводов | Содержание жиров | Чистые углеводы |
Калорийность | Содержание белков |
| хлеб ржаной черный | 48,32 | 3,31 | 42,51 | 258 | 8,51 |
| аргентина | 2,52 | 92 | 17,6 | ||
| хлеб пшеничный белый | 48,5 | 3,62 | 45 | 266 | 10,9 |
| судак | 1,31 | 97 | 21 | ||
| хлопья овсяные | 67,52 | 6,21 | 57 | 375 | 12,71 |
| смородина черная | 15,41 | 0,41 | 12,61 | 63 | 1,41 |
| сибас | 2 | 94 | 18,4 | ||
| крупа рисовая | 81,71 | 0,62 | 78,81 | 370 | 6,82 |
| кукуруза | 74,31 | 4,72 | 67 | 365 | 9,4 |
| яблоко | 13,62 | 0,25 | 11,21 | 52 | 0,3 |
| сайра | 6 | 158 | 23 | ||
| гречневая крупа | 71,51 | 3,41 | 70,51 | 343 | 13,23 |
| хурма | 33,51 | 0,42 | 26,23 | 127 | 0,8 |
| конгрио | 2 | 96 | 19 | ||
| крупа пшеничная | 75,34 | 2 | 62,61 | 340 | 10,7 |
| банан | 22,61 | 0,3 | 20,21 | 89 | 1,13 |
| килька | 8 | 137 | 17 | ||
| сельдерей зелень | 3 | 0,23 | 1,42 | 16 | 0,7 |
| дыня | 8,21 | 0,21 | 7,31 | 34 | 0,81 |
| сельдь иваси | 11,1 | 189 | 20,5 | ||
| капуста пекинская | 2,23 | 0,2 | 1,1 | 12 | 1,1 |
| гранат | 18,71 | 1,21 | 14,8 | 83 | 1,7 |
| пангасиус | 4,52 | 105 | 21 | ||
| томатная паста | 18,91 | 0,51 | 14,8 | 82 | 4,3 |
| черника | 14,52 | 0,31 | 12,12 | 57 | 0,72 |
| сельдь атлантическая | 9 | 158 | 17 | ||
| руккола | 3,71 | 0,71 | 2,1 | 25 | 2,63 |
| слива | 11,41 | 0,31 | 1 | 46 | 0,7 1 |
| семга | 12 | 203 | 23 | ||
| капуста белокочанная | 5,8 | 0,1 | 3,21 | 25 | 1,3 |
| свити | 14,2 | 0,61 | 11,6 | 65 | 0,41 |
| карп | 6 | 130 | 19 | ||
| фасоль стручковая | 7,23 | 0,21 | 4,2 | 31 | 1,82 |
| арбуз | 7,54 | 0,21 | 7,12 | 30 | 0,6 |
| горбуша | 8,51 | 165 | 22,52 | ||
| лук репчатый | 9,32 | 0,12 | 6 | 41 | 1,1 |
| абрикос | 11,13 | 0,43 | 9,22 | 48 | 1,4 |
| амур белый | 6 | 130 | 19 | ||
| картофель | 17 | 14 | 75 | 2 | |
| ананас | 13,12 | 0,13 | 11,72 | 50 | 0,51 |
| барабулька | 3,8 | 117 | 19,3 | ||
| кабачки | 3,42 | 0,21 | 2,21 | 16 | 1,2 |
| помело | 10,23 | 0,41 | 8,3 | 39 | 0,72 |
| дорадо | 3 | 96 | 18 | ||
| перец болгарский | 6,31 | 0,23 | 5,61 | 27 | 1 |
| сок томатный | 4,21 | 0,1 | 3,7 | 17 | 0,8 |
| минтай | 0,41 | 56 | 12,2 | ||
| свекла | 9 | 0,23 | 6,5 | 43 | 1,6 |
| сок апельсиновый | 10,431 | 0,2 | 10,2 | 45 | 0,7 |
| окунь | 0,9 | 91 | 19,3 | ||
| баклажаны | 5,71 | 0,23 | 2,31 | 24 | 1 |
| вода | 0 | ||||
| скумбрия | 21,42 | 258 | 16,4 | ||
| икра кабачковая | 6,41 | 8,42 | 4 | 105 | 1 |
| чеснок | 33 | 0,52 | 29 | 149 | 6,4 |
| кефаль | 4 | 117 | 19,3 | ||
| цуккини | 3,32 | 0,12 | 2,41 | 17 | 1,2 |
| петрушка | 6,34 | 0,81 | 3 | 36 | 3 |
| треска | 0,71 | 82 | 17,8 | ||
| сыр | 2,91 | 3 | 2,91 | 360 | 2 |
| фасоль | 60,32 | 0,9 | 45,1 | 333 | 23,3 |
| телятина | 1 | 131 | 3 | ||
| творог 5% | 1,91 | 5 | 1,91 | 117 | 15,9 |
| корень сельдерея | 9,24 | 0,32 | 7,42 | 42 | 1,5 |
| кролик | 5,61 | 136 | 20,1 | ||
| молоко 1% | 4,91 | 1 | 4,91 | 42 | 3,4 |
| шпинат | 3,61 | 0,42 | 1,42 | 23 | 2,9 |
| печень куриная | 0,73 | 4,81 | 0,72 | 119 | 17 |
| спаржа | 3,91 | 0,12 | 1,81 | 20 | 2,2 |
| курица | 1 | 210 | 18,6 | ||
| творог нежирный 0% | 1,81 | 0,62 | 1,81 | 73 | 15 |
| капуста брокколи | 6,63 | 0,43 | 4 | 25 | 2,8 |
| язык говяжий | 13 | 210 | 15 | ||
| кефир 1% | 4,12 | 1 | 4,13 | 36 | 3,1 |
| морковь | 9,61 | 0,23 | 6,72 | 34 | 0,9 |
| говядина нежирная | 3 | 150 | 2 | ||
| цельное молоко 3,2% | 4,71 | 3,31 | 4,72 | 61 | 3,1 |
| укроп | 7 | 1 | 4 | 43 | 3 |
| индейка | 9 | 185 | 25 | ||
| яйцо куриное | 0,72 | 9,51 | 0,71 | 143 | 12,6 |
| щавель | 3 | 0,71 | 0,23 | 22 | 2 |
| баранина | 3 | 372 | 23 | ||
| огурец | 3 | 0,1 | 2 | 15 | 0,7 |
| куриные бедра | 15 | 211 | 17 | ||
| свинина | 22 | 267 | 13 | ||
| томат | 3,82 | 2,62 | 22 | 1 | |
| куриная грудка | 2,5 | 114 | 21 | ||
| сердце индейки | 0,43 | 5,12 | 0,41 | 128 | 16 |
| цветная капуста | 5 | 0,31 | 3 | 26 | 3 |
| печень индейки | 2,32 | 16,3 | 2,3 | 228 | 17,8 |
| лук зеленый | 5,74 | 0,52 | 3,91 | 27 | 1 |
| редис | 3,42 | 0,12 | 1,83 | 17 | 0,7 |
| зеленый горошек | 14,42 | 0,41 | 9,42 | 81 | 5,4 |
Поджелудочная железа и печень являются жизненно важными органами, благодаря которым пищеварительная система организма работает слаженно. Гормоны глюкагон и инсулин, в также желудочные ферменты, которые вырабатываются железой, влияют на уровень сахара в крови. Из-за неправильно составленного рациона, злоупотребления алкоголем и инфекционных болезней ее функция нарушается и развивается панкреатит (ее воспаление). Лечится такое заболевание долго и сложно, поэтому очень важно, чтобы этот орган работал без сбоев. Для этого необходимо знать, что полезно для поджелудочной железы, а что вредно.
Полезные продукты
Чтобы поджелудочная железа нормально функционировала, нужно правильно питаться. Этот орган любит свежие и натуральные продукты, которые легко усваиваются, не содержат пищевых добавок и консервантов:
| Продукт | Особенности |
| Омлет | Белок куриного яйца является легкоусваиваемым продуктом. Его можно использовать для приготовления омлета на пару. Также рекомендуется отваривать яйца, исключив желток, который насыщен липидами |
| Кисломолочные продукты | На поджелудочную железу благоприятное действие оказывают простокваша, кефир, ряженка, сыворотка, творог с низким содержанием жира. Противопоказаны жирные и соленые сыры. Соль задерживает жидкость, а большое количество жира в продукте способствует обильной ферментативной активности органа |
| Тыква | Употребляют ее только после термической обработки. В состав овоща входит большое количество бета-каротина, который является антиоксидантом и противоокислителем. Мякоть тыквы обволакивает слизистую оболочку и избавляет от воспаления. Употребление овоща не вызывает вздутия, так как клетчатки в нем содержится очень мало |
| Свекла | Она хорошо очищает кровь, выводит все токсины и устраняет воспаление. А все благодаря входящим в ее состав флавоноидам, бетаину, железу и никотиновой кислоте |
| Птица и мясо нежирных видов | Можно употреблять нежирного кролика, индейку, курицу, говядину или телятину в запеченном или отварном виде. Готовить их следует без масла, с минимум специй и соли |
| Нежирная рыба | Подойдут белоглазка, минтай, хек, налим и судак. Для расщепления белка рыбы на аминокислоты железа использует меньшее количество ферментов, чем при переваривании мяса |
Вредные продукты
Поджелудочная железа не любит следующие продукты:
| Продукт | Особенности |
| Спиртное | Алкоголь склеивает и закупоривает кровеносные сосуды, под его действием происходит спазм сфинктеров и кишечника. Соки, которые выделяет железа, не находят выхода. Агрессивные составляющие ферментов, которые предназначены для переваривания еды, раздражают ткани органа и фактически его разъедают |
| Молоко | Если у железы понижена функция, то способность переваривания молока значительно ухудшается и у больного панкреатитом может развиться профузная диарея |
| Жирная говядина, свинина | Чтобы расщепить жиры в мясе, поджелудочная железа вырабатывает практически суточную норму липазы. Кроме того, переваривание свинины длится более 5 часов и часто вызывает гнилостные процессы в кишечнике |
| Копчености | Такие продукты раздражают слизистую ЖКТ и поджелудочной железы. Канцерогены, которые образуются во время копчения, могут стать причиной онкологических заболеваний |
| Жирные сорта рыбы | При болезни органа противопоказаны скумбрия, белуга, кета и горбуша |
| Сало | Его запрещено употреблять в избыточном количестве не только больным, но даже здоровым людям |
| Насыщенный бульон | Мясной отвар способствует выработке секретов для переваривания пищи, а сжатые сфинктеры органа не могут выпустить в кишечник весь объем жидкости |
| Сосиски, колбаса, ветчина | Эти продукты для здоровой железы являются бомбой замедленного действия, а для воспаленной – просто ядом. Низкосортные составляющие, повышенное содержание жира и фосфаты приводят к тяжелому воспалительному процессу |
| Свежая выпечка | Сдобные булки вызывают в кишечнике процесс брожения и приводят к раздражению железы. Вместо них рекомендуется употреблять подсушенные изделия |
Фрукты и ягоды
Даже у здорового человека может воспалиться поджелудочная железа при употреблении большого количества ягод или фруктов. Тем, кто страдает панкреатитом, нужно ограничить употребление слив, кислых яблок, цитрусовых, алычи. Под запретом ежевика, клубника и малина. Мелкие семечки и фруктовые кислоты в большом количестве – неподъемный груз для больного органа.
Поджелудочная железа любит чернику. Кушать ее следует после термической обработки в перетертом виде, лучше всего в качестве киселя. Эта ягода хорошо справляется с выработкой инсулина. А вот крыжовник для воспаленного органа становится большой проблемой. Он обладает желчегонным действием и богат клетчаткой и фруктозой, из-за чего переваривать его довольно тяжело.
Необходимо ограничить в рационе употребление фруктов, содержащих большое количество клетчатки, – персиков, манго, абрикосов. С осторожностью нужно есть грушу, так как грубое волокно в ее составе тяжело переваривается.
На железу благоприятно воздействуют:
- арбуз;
- дыня;
- бананы;
- яблоки некислых сортов.
Напитки
Если поджелудочная железа здорова, то допускается употребление нескольких чашек какао или кофе в день. Но если она воспалена, то эти напитки нужно ограничить, так как кофеин в большом количестве стимулирует работу органа. Особенно опасен прием этих напитков на голодный желудок. Раздраженная железа начинает вырабатывать ферменты, и при отсутствии пищи они разрушающе воздействуют на нее.
Не следует употреблять спиртные напитки, в том числе вино, пиво и квас. Алкоголь приводит к спазму выводящих протоков, сфинктер сжимается, в результате чего орган начинает переваривать сам себя. В список опасных включены сладкие газированные напитки. Входящие в их состав синтетические вещества заставляют железу работать в ускоренном ритме, провоцируя ее воспаление.
| Напиток | Особенности |
| Минеральная вода | Она должна быть слегка теплой или комнатной температуры. Холодная вода провоцирует воспаление, а горячая – вызывает отек |
| Некрепкий чай | Специалисты рекомендуют употреблять теплый зеленый чай без добавления сахара. Его необходимо заменить чайной ложкой меда |
| Отвар трав | Чтобы снять воспаление и нормализовать работу органа, полезно пить травяные чаи из пустырника, зверобоя, ромашки и перечной мяты. Все ингредиенты смешивают в равной пропорции и заливают кипятком (200 мл на чайную ложку сбора). Когда напиток настоится, его следует употреблять в теплом виде |
| Овощные и фруктовые соки | Принимать их следует здоровым людям и больным в стадии ремиссии панкреатита. Можно употреблять абрикосовый, персиковый, грушевый, яблочный, морковный и свекольный сок. Необходимо исключить лимонный, апельсиновый, ананасовый, виноградный и клюквенный напитки |
| Отвар из отрубей | Для лечения и профилактики заболеваний железы можно употреблять отрубной отвар. Для этого 3 столовые ложки отрубей заливают 2 стаканами воды и варят на медленном огне в течение часа, затем остужают и процеживают. Полученную жидкость рекомендуется пить небольшими глотками в течение дня |
| Кисель | Этот напиток, благодаря слизистой консистенции, обволакивает стенки кишечника и предотвращает воспалительные процессы. Низкая калорийность и хорошая усвояемость позволяют железе спокойно работать и не выбрасывать большое количество ферментов. Хорошо подойдут кисели из молока, овсянки, фруктовые, ягодные, из сухофруктов |
Минеральную воду при воспалении органа нужно пить под контролем врача. Обычно рекомендуется прием слабощелочных жидкостей.
Лучшей профилактикой развития заболеваний будет являться правильное питание и включение в рацион продуктов, полезных для поджелудочной железы. В ежедневное меню следует включать супы из овощей и круп (за исключением капусты и пшена), вчерашний хлеб, сухарики, нежирное мясо (куриное мясо, крольчатина, говядина, индейка), нежирные сорта рыбы (окунь, судак, щука, треска), белок яйца, кисломолочные напитки, сыр, нежирный творог, каши, макаронные изделия, овощные пюре, сладкие яблоки (свежие или запеченные), некрепкий чай (можно с лимоном), компоты, разбавленные водой соки, отвар шиповника.
Блюда лучше всего готовить на пару, отваривать или запекать.
В рационе должны присутствовать продукты, богатые витаминами А, В, Е и микроэлементами (ванадий, цинк, сера, хром, кобальт, цирконий, никель). При недостатке этих веществ в организме функция поджелудочной железы будет нарушена. Большое количество витамина А содержится в брокколи, гречневой крупе, томатах, моркови, петрушке, салатах, вишне, смородине, крыжовнике, абрикосах. Витамин В содержат томаты, пивные дрожжи, мясо, зерновые, зелень, морковь. Витамин Е присутствует в зернах всех растений, в растительном масле, много его в листьях салата.
Кобальт содержится в гречневой крупе, грецких орехах, моркови, свекле, горохе, морской капусте, салате, маслинах, клубнике, красной смородине, землянике, черноплодной рябине. Много цинка присутствует в зелени, пшеничных отрубях, тыкве и тыквенных семечках, пророщенной пшенице, гречневой крупе, огурцах, моркови, свекле, черной смородине, крыжовнике, малине, сливе. Никель содержит мясо, морская капуста, греча, груши.
Ванадий и цирконий содержатся в огурцах, тыкве, свекле, арбузах, клюкве, мелиссе и мяте. Серу содержат красный перец, животные продукты. Хром присутствует в листьях черники, в шелковице и крыжовнике, а ванадий — в моркови и медунице. Рацион, составленный из указанных продуктов, будет эффективным при восстанавливающей терапии после перенесенной острой стадии заболеваний.
www.kakprosto.ru
Продукты, оказывающие благотворное влияние
Пища, поступающая в организм, может как принести пользу, так и обеспечить дисфункцию поджелудочной железе. Здоровое питание гарантирует ее нормальное функционирование и позитивно влияет на состояние человека в общем. Правильно сформированное меню оказывает противоопухолевое воздействие, восстанавливает синтез панкреатического сока, налаживает инсулиновый баланс, регулирует пищеварение.
К продуктам, очень полезным для поджелудочной железы, можно отнести:
- красную рыбу и морепродукты;
- морскую капусту, которая активизирует метаболизм и избавляет желудочно-кишечный тракт от шлаков и других неполезных веществ;
- блюда из мяса птицы и постной говядины, говяжьей печени и языка;
- кисломолочные продукты: йогурт, кефир, ряженка;
- сыр и яйца;
- овощи: брюссельская капуста, лук (обязательно ошпаренный), морковка, свекла, тыква, кабачки и сладкий перец;
- фрукты, в частности, апельсины, лимоны, киви, гранаты и яблоки, насыщенные витаминами А, В, С, кальцием и калием. Уникальный элемент, содержащийся в цитрусовых, – рубидий — способствует выработке инсулина. Киви также активизирует инсулиновый обмен. Яблочный пектин естественным путем выводит из внутренних органов и систем токсичные элементы.
- ягоды: арбуз, клюква, черника, черешня, смородина, брусника — поставщики антиоксидантов, предотвращающих клеточное повреждение;
- сухофрукты: чернослив и курага;
- пшено, овсянку и гречку, насыщенные витамином В и микроэлементами, позитивно влияющими на производство инсулина;
- пасту из твердых сортов пшеницы;
- грецкие орешки, богатые жирными кислотами Омега-3;
- растительные масла (оптимально — оливковое либо кукурузное);
- зеленый, черный, травяные (из ромашки или шиповника) чаи.
Иногда можно себе позволить сухое виноградное вино, коньяк, мартини или текилу.
Однако при панкреатите о спиртных напитках придется забыть. Сладкими ягодами, фруктами и овощами злоупотреблять также не стоит. Продукты для поджелудочной железы лучше есть тёплыми или комнатной температуры, но не холодными.
При сбоях в выработке ферментов поджелудочной железы рацион следует дополнить творогом и домашними йогуртами, горохом и фасолью, баклажанами, хлебом грубого помола.
Запрещенные продукты
Для поддержания поджелудочной железы в рабочем состоянии следует также знать какие продукты кушать не стоит:
- Сладости и сдобу. Избыток сахара может спровоцировать появление сахарного диабета. Некоторые виды хлеба усиливают метеоризм.
- Алкоголь, особенно пиво, вызывает сужение кровеносных сосудов и нарушение пищеварения.
- Кофе и газированные напитки.
- Кислые первые блюда, в том числе суп из щавеля, борщ и щи.
- Фаст-фуд - еду, относящуюся к быстрому питанию, необходимо полностью исключить как слишком жирную и полную сомнительных добавок.
- Поваренная соль может стать причиной повышенного давления, что вызывает травмы сосудов поджелудочной железы.
- Копченые колбаски и сосиски раздражающее действуют на ЖКТ.
- Применение в готовке уксуса, соусов и майонеза следует свести к минимуму.
- Пища, содержащая красители, консерванты или ароматизаторы. Они увеличивают срок годности товара и делают его аппетитным на вид, но для поджелудочной железы это яд, нарушающий процесс выработки ферментов. Все маринованные овощи промышленного производства и консервы нужно удалить из меню.
- Чеснок при панкреатите – очень неполезная еда.
- Мороженое, богатое тугоплавкими жирами.
Список продуктов, губительных для поджелудочной, весьма внушителен. Однако необязательно наотрез отказываться от «вредностей», достаточно просто уменьшить их потребление. Но при хроническом панкреатите потребуется соблюдать специальную диету.
Питьевой режим
Вода порой важна не меньше, чем продукты для поджелудочной железы. При панкреатите пить чистой воды нужно много. Жидкость облегчает переваривание пищи. Входящий в ее состав кислород быстро впитывается в кровь и доходит до всех органов. Доктора обращают внимание, что полезными свойствами обладает именно вода, а не чай или компот.
Пить можно, когда удобно – до трапезы, вместе с пищей или после ее принятия.
Как пережевывать пищу
Обычно человек не задумывается над тем, как он жует. Но процесс этот очень важен, поскольку может предотвратить развитие панкреатита и минимизировать обострения недуга.
Пищеварение начинается уже в ротовой полости и завершается в толстом кишечнике. У каждого органа свои задачи: в кислой среде желудка начинается расщепление белков, желчь эмульгирует жиры, а ферменты поджелудочной железы активизируют обмен веществ, разбивая углеводы, белки и жиры на составляющие. В тонком кишечнике полезные элементы всасываются в кровь. Проглотив плохо разжёванный кусок, человек возлагает лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Нарушения в деятельности этого органа приводят к тяжелым недугам. Важно выполнять челюстями не менее 40 жевательных движений, чтобы облегчить работу ЖКТ. Этот хороший навык поможет не только лечить поджелудочную железу, но и станет союзником в борьбе с лишними килограммами.
Правила грамотного питания
Соблюдение особого диетического плана питания, ограничение либо полное исключение опасной для поджелудочной железы пищи дают возможность дольше сохранить ее здоровье. Простые рекомендации облегчат работу органа и повысят эффективность его функционирования:
- Есть следует часто и миниатюрными порциями. На долю ужина должно приходиться около 20% дневного рациона.
- Хорошо влияет на здоровье соблюдение принципа «раздельного» питания (белки и углеводы употребляются в разные приемы пищи).
- Нужно пить 1,5-2 л негазированной воды комнатной температуры.
- Стоит отказаться от наваристых мясных, рыбных или грибных бульонов.
- Нужно выдерживать суточную калорийность продуктов с учетом пола, возраста и дневной активности.
- Еда должны быть не холодной, а в меру горячей либо едва теплой.
- Важно тщательно пережевывать каждый кусочек.
- В приоритете блюда, приготовленные на пару, тушеные и отварные.
Помимо еды нужно уделять время физическим нагрузкам и помнить об основах здорового существования. Однако при хроническом панкреатите от интенсивных занятий спортом придется отказаться. При каких-либо неполадках с поджелудочной железой стоит сразу же перейти на щадящее питание и сниженную активность.
myzhelezy.ru
Вредная пища
Так как в тканях поджелудочной железы отсутствуют ферменты, способные расщепить алкоголь, употребление спиртных напитков крайне нежелательно.
Более того, они наносят настоящий непоправимый вред данному органу. Сюда можно включить и такие вредные напитки, как слабоалкогольные коктейли, ведь и они оказывают очень сильное токсическое влияние. Врачи давно обратили внимание, что после бурных вечеринок с огромным количеством спиртных напитков у людей наблюдаются приступы острого панкреатита.
Для поджелудочной, как оказывается, вредной является и любая копченая, жирная и пряная пища, а также блюда, содержащие огромное количество белка. Наряду с ними стоят консервы, эмульгаторы и ароматизаторы. Железа агрессивно “воспринимает” и наваристые бульоны на костях, и холодец, и студни.
Мороженое, содержащее большое количество жиров, и кремы, изготовленные на основе масла, также вредны поджелудочной железы, как и все, что упомянуто выше. Среди натуральных продуктов, оказывающих на железу негативное воздействие, следует отметить грибы, редис, редьку, горчицу, капусту и хрен.
Что касается напитков, то поджелудочная не терпит сладкую воду, имеющую в своем составе консерванты, и газировку любого типа. Последнее, кстати, может вызвать достаточно серьезные проблемы, например, вздутие живота.
Всегда следует помнить, что одной из функций упомянутой железы есть регулировка уровня сахара крови. При сахарном диабете из рациона питания в обязательном порядке исключаются конфеты, виноград, мучные продукты и блюда, любые сладкие напитки, варенье, мед, и, конечно, сахар.
Исключить из рациона
Так как работа всего пищеварительного тракта очень точно отлажена, каждый орган здесь выполняет свою уникальную функцию. Не исключением является и поджелудочная железа, воспаление которой может обернуться полной катастрофой для “соседей”. Она вырабатывает гормоны и ферменты, так необходимые для нормального пищеварения, и нейтрализует кислый желудочный сок.
Панкреатит, а именно так называется воспаление данной железы, требует соблюдения определенной диеты, однако, существуют продукты, которые в пищу употреблять категорически запрещено, ведь в данном случае они чрезвычайно вредные:
- любые супы, приготовленные, на грибных, мясных и холодных, молочных и рыбных бульонах;
- изделия из сдобного, либо же слоеного теста, свежий, ржаной и пшеничный хлеб, жареные пирожки, лепешки;
- мясо жирных сортов, почки, печень, копчености, колбасы, консервы;
- копченая, соленая, жареная рыба (в данном случае любая) жирных сортов. Не исключением является и консервированные варианты;
- кисломолочные продукты с высоким процентом жира;
- крупы, находящиеся долгое время в желудке, стимулирующие выработку желудочного сока на протяжении долгого времени;
- сваренные вкрутую и жареные яйца;
- любые тугоплавкие жиры;
- острые пряности;
- сладости.
Противопоказания
Панкреатит – серьезное заболевание, которое может привести к летальному исходу. Это значит, что к воспалению поджелудочной железы следует отнестись со всей ответственностью, а значит, избегать употребления абсолютно запрещенной в данном случае пищи.
- выпечка и сдоба;
- свежий хлеб любого вида;
- супы, для приготовления которых использовались жирные сорта рыбы, либо же мяса;
- жирные молочные изделия;
- пряности и приправы, включая соль;
- пшеничная каша и кукурузная перловка (для переработки требуют повышенного количества панкреатического сока);
- некоторые овощи (редиска, редька, шпинат, капуста, чеснок, болгарский перец);
- некоторые напитки, содержащие чрезмерное количество сахара, а также какао, соки из паков, крепкий чай и кофе;
- любые спиртные напитки.
На каждый пункт следует обратить особое внимание, однако, употребление спиртосодержащих напитков неприемлемо вообще и никогда. Причинам кроется в том факте, что ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, неспособны растворять алкоголь.
Полезное видео о поджелудочной железе
moizhivot.ru
Список опасных продуктов
Продукты, которые в наше время продаются на рынках и в магазинах, далеко не всегда отличаются хорошим качеством. Диетологи рекомендуют максимально исключать из своего рациона пищу, в состав которой входят искусственные пищевые добавки, а также слишком много сахара, соли и жиров, поскольку именно такие продукты отрицательно влияют на деятельность поджелудочной железы. То же самое относится и к пище, приготовленной во фритюре и к копченым продуктам.
| Продукт | Что делает его опасным для поджелудочной железы |
| Пышки, пончики | |
| Беляши, чебуреки | Калорийность (при обжаривании увеличивается в 2 раза), изготавливаются из белой муки (высокая калорийность), большое количество жиров, обжаривание во фритюре |
| Чипсы, картофель фри | Высокий гликемический коэффициент, калорийность, большое количество жиров, готовятся во фритюре |
| Жареная картошка | Высокий гликемический коэффициент, калорийность, большое количество жиров, готовятся во фритюре |
| Спреды, маргарин | Калорийность, высокое содержание вредных жиров, промышленное изготовление |
| Сосиски, колбаса | Калорийность, промышленное изготовление, могут содержать канцерогенные вещества и вредные пищевые добавки |
| Бутерброды с колбасой | Высокий гликемический коэффициент белого хлеба, калорийность и высокая жирность колбасы |
| Шоколадные батончики | Калорийность, жирность, высокий гликемический коэффициент |
| Магазинные пирожные и торты | Калорийность, жирность, промышленное производство |
| Рафинированный сахар | Не содержит ни минеральных веществ, ни витаминов, но при этом очень калорийный |
| Соль | Способствует накоплению токсинов |
| Майонез | Содержит очень много жиров и искусственных добавок |
| Супы и лапша быстрого приготовления, бульонные кубики | Выделяют большое количество токсинов вследствие высокого содержания химических усилителей аромата и вкуса |
| «Фаст-фуд» | Пагубно влияет не только на поджелудочную железу, но и на иммунную систему, гормональный баланс и др. |
| Магазинные консервы | Содержат консерванты, усилители вкуса, могут быть изготовлены с нарушениями правил производства и хранения |
| Газированные напитки | Содержат небезопасные для функционирования ЖКТ канцерогенные вещества, кислоты и стимуляторы |
| Алкоголь (особенно в увеличенных дозах) | Оказывает повышенную нагрузку на ЖКТ в целом и на поджелудочную железу в частности |
Симптоматика заболеваний поджелудочной железы:
- боль под ложечкой в области подреберья (может ощущаться как с левой, так и с правой стороны);
- отрыжка;
- тошнота;
- боль выше пупка при ощупывании;
- диарея;
- метеоризм;
- опоясывающая боль, отдающаяся в области спины.
Панкреатит и запрещенные продукты
Панкреатитом называется воспаление какого-либо из отделов поджелудочной железы. Это заболевание может сопровождаться отеками, нагноениями, а иногда даже некрозом.
Обострение панкреатита даже при активном и правильном лечении может привести к летальному исходу, если пациент будет пренебрегать советами лечащего врача и употреблять в пищу запрещенные продукты.
В список запрещенных при панкреатите продуктов включено все, что может поддерживать воспалительный процесс или провоцировать его. Пища больного панкреатитом не должна воздействовать на поджелудочную железу раздражающе.
В первую очередь следует совершенно исключить из меню продукты, стимулирующие активную работу воспаленной поджелудочной железы и выработку ферментов. Алкогольные напитки и жирная пища очень тяжелы для пищеварительной системы и требуют от нее дополнительных усилий. В момент обострения панкреатита эти продукты чрезвычайно вредны.
При панкреатите в разряд запрещенных продуктов попадают также всевозможные наваристые бульоны: куриные, мясные, грибные и рыбные. Очень вредными для поджелудочной железы считаются пряные и острые блюда, содержащие очень много специй, от такой пищи этот орган страдает даже в здоровом состоянии.
В период развития панкреатита не следует употреблять в пищу свежие и сдобные хлебобулочные изделия, лучше отдать предпочтение сухарям и слегка зачерствевшему хлебу. Запрещены продукты, приготовленные с добавлением уксуса, поэтому не стоит есть зимние соленые заготовки, маринады и консервы из рыбы. Продукты из грибов очень вредны для воспаленной поджелудочной железы, поэтому из меню необходимо исключить отварные, жареные и маринованные грибы.
Кроме вышеперечисленных продуктов, в списке запрещенной пищи находятся также рыба, жирные сорта мяса и молочные продукты (особенно сметана). Особое внимание требуется уделить выбору напитков: квас и газированные продукты при панкреатите категорически запрещены. Крепкий чай и кофе тоже относятся к вредным для поджелудочной железы продуктам.
Все известные виды бобовых культур считаются тяжелой пищей, поэтому их употребление излишне напрягает поджелудочную железу. Также не следует употреблять в пищу такие сладости, как мороженое, торты, пирожные и кремы.
Медики рекомендуют на период развития воспаления воздержаться от употребления яиц, икры и соленой рыбы. Запрещены даже некоторые виды овощей: белокочанная капуста, редька, помидоры, шпинат, свекла, редис и щавель. Очень важно убрать из рациона такие продукты, как финики, виноград и бананы. Постное и сливочное масло тоже считаются вредными для поджелудочной железы. При панкреатите сильный вред приносят сырые непротертые фрукты и овощи, запрещены даже дыни и арбузы. Орехи и семечки при панкреатите употреблять категорически не рекомендуется.
В список запрещенных при панкреатите продуктов включены также перец, лук, горчица, хрен и чеснок. Довольно вредное воздействие на поджелудочную железу могут оказать майонез и кетчуп.
prodgid.ru
Что можно есть?
Существуют продукты, которые позволяют поджелудочной железе лучше справляться со своими функциями, поддерживают её в нормальном состоянии, что благотворно отражается на здоровье человека в целом.
К таковым относятся:
Однако если уже имеются проблемы с поджелудочной железой, то об алкоголе в любом его виде лучше забыть. Также следует ограничить некоторые полезные, но чрезмерно сладкие продукты: черешню, мед. Лучше не есть охлажденные блюда, пускай они будут комнатной температуры, либо в меру горячие.
Для того, чтобы поджелудочная железа работала без сбоев, нужно максимально ограничить поступление в организм следующих продуктов и блюд:
Сахар и сдобная выпечка. Повышенная нагрузка на орган, которую дают чрезмерно сладкие продукты, и тяжелая для переваривания выпечка может в конечном итоге привести к развитию сахарного диабета. Рижский и Бородинский сорта хлеба будут усиливать газообразование;
Алкоголь приводит к сужению кровеносных сосудов, к их спазму во всех органах, в том числе и в поджелудочной железе. Как следствие – атрофия клеток, нарушение пищеварения и развитие диабета. Особенно вредно пиво;
Еще из напитков лучше убрать кофе и газировку, такую, как пепси, лимонад и т. д.;
Поваренная соль в любом её виде задерживает жидкость и приводит к повышению артериального давления. А гипертония является причиной травм сосудов поджелудочной железы;
Копченые продукты, все виды колбас и сосисок негативно влияют на работу ЖКТ, оказывая раздражающее действие на поджелудочную железу;
Не стоит слишком увлекаться бобовыми, помидорами и картофелем, а также такими сладкими ягодами, как малина, клубника и земляника;
Стоит уменьшить потребление уксуса и содержащих его маринадов, соусов и майонеза;
Лучше забыть о мороженом, содержащем большое количество тугоплавких жиров;
Табакокурение также очень пагубно сказывается на поджелудочной железе.
Е1442 и Е1422 – удар по поджелудочной!
Без пищевых добавок невозможно представить ни один современный продукт, лежащий на магазинных полках.
Однако существуют такие, которых следует избегать, если вы не хотите нарушить работу поджелудочной железы:
Е 1422. Это ни что иное, как модифицированный крахмал, ещё его можно встретить под названием «дикрахмаладипат ацетилированный». Он используется как загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Поэтому нужно смотреть, чтобы его не было в составе йогуртов и иных кисломолочных продуктов, в соусах и консервах. Опасность для поджелудочной железы заключается в том, что пищевая добавка Е1422 по некоторым данным способна вызывать опасное заболевание панкреонекроз. Это тяжелейшая патология, при которой поджелудочная железа начинает сама себя переваривать, результатом чего становится отмирание её клеток. Панкреонекроз опасен не только для здоровья, но и для жизни человека;
Е 1442. Ещё один вредный загуститель – это Е 1442, его также можно встретить под названием «дикрахмалфосфат оксипропилированный». Так как эта добавка не запрещена к использованию в РФ, её можно найти в составе таких продуктов, как глазированные сладкие сырки, сливки, йогурты, мороженое, супы быстрого приготовления, консервы с сардиной и скумбрией. Эта же добавка нередко используется для консервации овощей и фруктов. Крахмал Е1442 – настоящий удар по поджелудочной железе, так как она не в состоянии выработать ферменты для его расщепления. Это грозит развитием, как минимум, панкреатита, а как максимум – панкреонекроза.
Неотъемлемой и очень важной частью нашей жизни является правильное питание. Все мы знаем, что без него невозможно поддерживать хорошее здоровье. Одним из решающих факторов является употребление правильных и здоровых продуктов в рационе. Вредная еда оказывает разрушающее действие на весь организм и на желудочно-кишечный тракт в первую очередь. От жирной, солёной, острой пищи и алкоголя страдают абсолютно все органы участвующие в пищеварении. Поджелудочная железа не является исключением.
Это жизненноважный орган, участвующий в пищеварении, функционировании желудка, а так же отвечающий за выработку важного вещества, регулирующего сахар в нашей крови, — инсулина.
Неправильное питание и образ жизни, а так же вредные привычки способны нанести вред этому органу, нарушив тем самым его правильную работу. Какие продукты являются полезными и вредными для нашей поджелудочной железы?
Факторы нарушающие работу поджелудочной железы
Существует ряд факторов, влиящих на здоровье этого органа:
- и никотина,
- жирная, соленая и острая пища,
- наличие камней в желчном пузыре, мешающий нормальному сбросу желчи;
Все это являются причиной развития большого количества серьезных заболеваний и отклонений.
Постоянное употребление вредной еды: кислого, острого, алкоголя, фастфуда, снековой продукции, жирной еды, изготовляемой из рафинированного сырья и , наносит непоправимый удар вашей пищеварительной системе.
Самым распространенным заболеванием является панкреатит. Панкреатитом называют процесс воспаления поджелудочной, из-за которого орган опухает и не может сбрасывать в желудок выделяемый фермент. Скапливаясь в самом органе фермент начинает переваривать саму железу.
Это серьезное заболевание, с высокой степенью летальности. Даже вовремя обратив внимания на симптомы и начав лечиться высока вероятность развития серьезных осложнений. Большое количество пациентов, перенесших острый панкреатит, не могут больше вернуться к прошлой жизни и режиму питания.
Они вынуждены всю оставшуюся жизнь соблюдать специальные диеты и отказаться от любимой еды, ведь даже небольшое отклонение от диеты может привести к рецидивам этой страшной болезни. Плохо функционирующий орган начинает тянуть за собой целую цепочку заболеваний других органов ЖКТ. Питание является решающим фактором, так как оно способно как ухудшить, так и улучшить состояние органа и самочувствие пациента в целом.
Продукты полезные для восстановления поджелудочной железы
Продукты, употребляемые во время лечения или профилактики должны быть не жирными, не солёными и не должны содержать в себе грубую текстуру, например . Все это оказывает большую нагрузку на орган во время процесса пищеварения. Главными союзником в борьбе за здоровье является покой и голод. Именно от них отталкиваются все диеты, связанные с лечением панкреатита. Нужно употреблять пищу, как можно меньше напрягающую железу.
Попадая в желудок эта еда, включая алкоголь, заставляет работать орган на износ, вызывая тем самым воспалительный процесс. Нужно стараться применять щадящее питание не только во время лечения, но и в обычной повседневной жизни, обезопасив тем самым себя от развития панкреатита и сахарного диабета.
Кабачки
Важный для употребления овощ. Диетологи рекомендуют включать его в большом количестве диет, направленных на восстановление органов пищеварительной системы. В составе практически отсутствуют жиры и грубые пищевые волокна. Кроме того в них присутствуют необходимые витамины и минералы, в том числе Витамин С.
Применяйте кабачки для приготовления большого количества разнообразных блюд. Врачи разрешают употреблять в пищу кабачки уже через две недели после устранения стадии острого панкреатита.
Подавать на стол их стоит хорошо потушенными или запеченными. Так же не лишним будет перетереть готовые кабачки до однородной массы, так как это облегчит процесс усвоения.
При панкреатите запрещено употреблять в пищу жареные или консервированные любым способом кабачки!
Нежирные сорта мяса и рыбы
Снижение или даже запрет на употребление жирной пищи это принципиально важный пункт в процессе восстановления и пищеварения, так как жирная еда наносит урон ЖКТ и печени. Жирная пища и алкоголь — это главные враги здоровья пищеварительной системы.
Нужно стараться употреблять:
- нежирные сорта птицы,
- индюшатины,
- говядины,
- кролятины;
Рыба так же очень полезна, благодаря высокому содержанию микроэлементов. Выбирайте не жирные виды, такие как:
- окунь,
- треску,
- судак;
Избегайте:
- лосося,
- скумбрии,
- камбалы,
- мойвы
- тунца
- палтуса
- пангасиуса и других жирных видов.
Молочные продукты
Во всей молочной продукции в большом количестве содержится белок. Этот элемент необходим для нормального функционирования организма. Без него не может быть речи об успешном восстановлении этого органа. Не все молочное подходит для употребления. Как и с мясом вы должны исключить все жирное, например сливочное масло.
Прекрасно подойдут для употребления нежирный творог, кефир, ряженка. А вот просто придется исключить из рациона.
Каши
Основа любой диеты, в том числе направленной на восстановление желудка и органов пищеварение — это каши. Являясь в основном сложными углеводами каши обеспечивают организм энергией на целый день. Кроме того в них содержится большое количество витаминов и минералов. Гречневая, овсяная, правильно сваренный рис приносят только пользу. Главным условием во время диеты является готовка на воде. Есть ее нужно небольшими порциями. Каши легко перевариваются не создавая нагрузку на органы. Так же вы можете добавить небольшое количество фруктов или отварного постного мяса.
Репчатый лук
Этот овощ незаменим в приготовлении любых блюд. Незаменим для человека благодаря насыщенному содержанию полезных элементов. При заболеваниях ЖКТ употреблять исключительно в отработанном виде!
Некислые яблоки
В составе содержится огромное количество необходимых для регенерации витаминов и минералов, в том числе калия, магния и железа. Если вы имеете проблемы с ЖКТ и поджелудочной в частности, вам стоит есть их исключительно перетертыми. Это позволит облегчить работу желудка и других органов, облегчая процесс переваривания.
Все сорта капусты
Старайтесь есть как можно больше капусты различных сортов:
- Белокочанная,
- Пекинская
- Брокколи.
Продукты полезные для поддержания поджелудочной железы в здоровом состоянии
Поскольку поджелудочная железа играет одну из решающих ролей в пищеварении, а так же участвует в процессе выработки инсулина, необходимого для регуляции сахара в вашей крови, будет мудро бережно относиться к ней. Профилактика, как известно,- это лучшее лекарство. Существует ряд продуктов, которые могут помочь сохранить здоровье вашей железы и избежать панкреатита болезненного процесс воспаления поджелудочной железы, тянущего за собой очень серьезные последствия.
Черника и Вишня
В чернике и вишне содержится большое количество , защищающих клетки вашего организма от различного рода повреждений.
Куркума
Куркума обладает невероятными свойствами. Последние исследования показывают, что куркума может снимать воспаление и боль в поджелудочной железе. Кроме того она стимулирует выработку инсулина и снижает уровень сахара в крови, что безусловно уменьшает риск заболевания сахарным диабетом.
Кроме того есть свидетельства того, что эта специя уменьшает размер желчных камней и предотвращает их образование.
Чеснок
Чеснок является кладезю большого количества полезных и важных для нас веществ, в том числе аллицицна. Многие из них помогают поджелудочной железе оставаться здоровой и защищают ее от негативного воздействия окружающей среды и питания.
Помните, что употребление чеснока запрещено во время обострения панкреатита! Строго придерживайтесь диеты, прописанной вам вашим лечащим врачом.
Красный виноград
Красный виноград содержит в себе уникальное вещество под названием Ресвератролл. Именно это вещество признается во всем мире как мощнейший антиоксидант и вся возможная польза от употребления красного сухого вина возможна только благодаря ему.
Строго настрого запрещено употребление любого алкоголя во время проблем с желудочно-кишечным трактом и панкреатите! Помните это!
Шпинат
В шпинате содержится много железа и витамина В. Эти вещества необходимы для нормальной работы нашей поджелудочной железы. Используйте его или другую листовую зелень в салатах, супах или во время запекания.
Сладкие сорта картофеля
Многие люди верят в то, что похожесть продукта на определенный орган влияет на его функциональность. Форма и цвет молодого сладкого картофеля очень сильно напоминает поджелудочную железу. Тем не менее сладкие сорта картофеля, особенно молодого, совместно с другими оранжевыми и желтыми овощами, такими как морковь, капуста и кукуруза, содержат питательные вещества полезные для поддержания железы в здоровом состоянии, а так же могут предотвращать онкологические заболевания, снижая вероятность развития рака в два раза.
Йогурт С Активными Культурами и пребиотки
Нежирные виды йогурта с живыми культурами являются хорошим источником пребиотиков, полезных микроорганизмов, повышающих наш иммунитет, так как давно известно, что питание напрямую влияет на флору желудка- центра нашей иммунной системы. Старайтесь употреблять йогурты с наименьшим количеством сахара в составе.
Орегано
Орегано известен своими антигипергликемическими соединениями в составе, а так же может быть очень эффективным средством против развития раковых клеток в поджелудочной железе! Что еще может быть полезно для вашей поджелудочной железы?
Снижение и управление уровнем стресса и отказ от курения
Давно известно о негативном влиянии стресса на наш организм, особенно это касается хронического стресса. Вы должны понимать, что во время каких либо переживаний или беспокойства поднимается уровень кортизолла, который меняет многие процессы вашего тела, например пищеварение. Кроме этого он увеличивает воспалительные процессы, ухудшая состояние вашей поджелудочной железы и затормаживая процесс восстановления.
Это действительно очень важно. Хронический стресс влияет на весь организм в целом, оказывая разрушительное действие на каждый орган.
Отказ от курения
Давно известно, что курение очень сильно сказывается на состоянии пищеварительной системы, в том числе с поджелудочной железой. Исследования показали, что люди, выкуривающие стандартную пачку сигарет в день увеличивают риск возникновения панкреатита практически в 2 раза.
Если вы чувствуете беспокойство в области железы или периодически наблюдаете симптомы этой болезни, то вам стоит задуматься о полном отказе от этой привычки. Только изменив образ жизни вы сможете избежать негативных последствий в будущем, в том числе и острого панкреатита.
Отказаться от экстремальных жестких диет
Страдающие лишним весом люди очень часто начинают подвергать себя очень жестким диетам, желая как можно быстрее избавиться от накопившийся жировой массы. Когда вы начинаете голодать, все ваши внутренние органы подвергаются нагрузке. Это может стать причиной нарушения процессов пищеварения, что в свою очередь может спровоцировать множество болезней, в том числе и воспаление поджелудочной железы и язву желудка.
Полезные напитки
Питье является важной частью нашей жизни и рациона. Наше тело состоит на 70 процентов из воды и не удивительно, что правильный выбор жидкости настолько важен. При каких либо проблемах с поджелудочной необходимо отказаться от сладкой, кислой и газированной воды. Стоит обратить внимание на натуральные компоты или морсы. Больше пейте простой чистой воды или лечебных минеральных вод в небольших количествах. Хотя в них и содержатся газы, польза которую они приносят не сравниться с возможным вредом.
Фруктовые напитки и смузи
Коктейли на основе натуральных овощей и фруктов наполнены большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов. Антиоксиданты помогают защищать ваш организм от повреждений. Мы рекомендуем употреблять большое количество овощей и фруктов во время диеты по восстановлению железы. Один из способов это смешать натуральный стопроцентный фруктовый или овощной сок с мягкими наполнителями, такими как ягоды, бананы, персики, шпинат и сладкий картофель. Разбавьте это нежирным йогуртом до достижения питьевой консистенции. Проконсультируйтесь со своим врачом о добавлении порошка витамина С в свой коктейль. Это сильный антиоксидант и он точно ускорит процесс заживления.
Чистая фильтрованная питьевая вода
Обезвоживание является распространенным побочным эффектом панкреатита, поэтому необходимо пить большое количество воды. Врачи рекомендуют пить по шесть стаканов воды в день. Это поможет облегчить симптомы и ускорить процесс заживления.
Какие напитки вредны?
Питаниеочень важно в процессе востановления поджелудочной железы. Выбор напитков практически не уступает ему в важности. Неправильно выбранное питье может спровоцировать новую вспышку острого панкреатита, поэтому важно избегать некоторых напитков. Избегайте в своем рационе кофе, покупных сладких соков, любых газированных сладких и кислых напитков, а так же крепких черных и зеленых чаев или других напитков, раздражающих слизистую желудка. Конечно же избегайте алкоголя!
Какие продукты вредны для поджелудочной железы?
Существует как полезная так и вредная для поджелудочной железы еда, оказывающая деструктивное влияние на орган. Постоянное питание такого рода приводит к серьезным осложнениям и нарушениям работы пищеварительной системы в целом. Первый же удар на себя принимает именная поджелудочная и желудок. Каждый раз когда вы едите дирное, соленое, копчёное кислое и зартваете все это дело алкоголем вы рискуете запустить развитие такой болезни, как панкреатит. Стоит учитывать что восстановление железы процесс длительный и трудоемкий, а после определенной стадии полностью восстановиться практически невозможно.
Люди, которые перенесли острый панкреатит очень часто вынуждены всю жизнь придерживаться диеты и полностью забыть об употреблении своей любимой еды. Любое отступление от диеты может грозить новыми рецидивами заболевания и ещё большим ухудшением состояния. Для того чтобы не запускать все до такого состояния следует знать, какие именно продукты нужно употреблять аккуратно и в меру. Ограничив себя в них вы избежите неприятных последствий для совего здоровья.
Алкоголь
Одним из главных врагов поджелудочной является алкоголь. Многие годы ведутся споры о том, можно ли употреблять алкоголь. Каждый человек решает это для себя сам. Одно можно сказать точно. Панкреатит вызванный употреблением алкоголя очень распространен и занимает достаточно большой процент смертности от этого страшного заболевания.
Попадая в желудок алкоголь вызывает нарушение в функционировании всех органов пищеварения. Страдают желудок, печень, поджелудочная, кишечник и почки. Не справляясь с нагрузкой поджелудочная начинает воспаляться, так и начинается панкреатит. Если вы все таки решили принимать алкоголь, то стоит соблюдать меру. В небольших количествах он вряд ли сможет нанести непоправимый вред. К тому же употребляя алкогольные напитки не смешивайте из с жирной, острой, солёной или другой тяжёлой для переваривания пищей.
Жирная, кислая, соленая, копчёная и острая пища
Все продукты, относящиеся к этой категории являются вредной пищей для поджелудочной железы и пищеварительной системы в общем. Они увеличивают нагрузку на жкт, заставляя органы работать практически на максимуме своих возможностей.
Даже единоразовый прием тяжёлой пищи может вызвать приступ панкреатита, особенно если вы едите ее совместно с алкоголем.
