Ряженка – кисломолочный напиток украинской кухни. Получают ряженку из топленого натурального коровьего молока кисломолочным брожением без вкусовых добавок в течение 3-6 часов. Напиток имеет кремовый цвет с наличием молочных пенок и без. На вкус ряженка кисломолочная с нежным своеобразным запахом топленого молока. В зависимости от жирности молока ряженка бывает разной жирности. Сегодня очень популярны малокалорийные продукты, в том числе и ряженка, пользуется популярностью с малым количеством жира. Рассмотрим основные виды маложирного кисломолочного продукта ряженки. Рассматриваемый продукт содержит углеводы, молочный жир и бактерии – пробиотики. Также в ней содержатся витамины А, РР, С. Е, рибофлавин и тиамин. Содержание макро- и микроэлементов включает:
- Фосфор, калий, кальций.
- Натрий, железо, магний и др.
Ряженка очень полезный продукт. Полезность ее заключается в содержании пробиотиков, которые не усваиваются в верхней части желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого отдела кишечника, способствуя ее росту и жизнедеятельности.
Ряженка 1% жирности – наиболее диетическая из всех представленных на рынке видов данного напитка. Для любителей ряженки, которые придерживаются диетического питания или же сидят на диете для похудения, именно этот напиток 1% жирности разрешен к употреблению в любом количестве и как элемент разгрузочных дней. Этот легкоусвояемый молочный продукт, благодаря пробиотикам, которые в ней находятся улучшает пищеварение, легко усваивает витамины и повышает иммунитет. Ряженка 1% жирности содержит большое количество кальция и фосфора, поэтому особенно полезна тем, у кого в организме есть кальциевая недостаточность. В 1% ряженке содержатся холестерин, органические кислоты, зола, дисахариды, ненасыщенные жирные кислоты. Также ряженка содержит:
- Витамины РР, С, В1, В2.
- Минеральные вещества:
- кальций, магний, фосфор;
- натрий, калий, железо.
В 100г ряженки с жирностью 1% содержится:
- Вода – 90,2.
- Белки – 3.
- Жиры – 1.
- Углеводы – 4,2.
- Ккал – 40.
Ряженка 2,5% жирности – уникальный кисломолочный напиток полезный для человека. Фосфора и кальция в 4-х стаканах ряженки содержится необходимая суточная норма. Если выпить ряженку перед едой, повысится аппетит. Рассматриваемый напиток очищает организм от шлаков и положительно сказывается на обменен веществ. Ряженка с жирностью 2,5% неотъемлемый компонент диетического питания. Именно 2,5% жирности в ряженке способствует лучшему усвоению кальция, поскольку в этом виде данного кисломолочного продукта содержится больше молочного жира. В составе ряженки 2,5% жирности содержатся органические кислоты, вода, насыщенные жирные кислоты, зола, холестерин, дисахариды. Также в ней содержатся витамины РР, А, В2, С и кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо. Сбалансированный набор витаминов и микроэлементов делает данный напиток не только полезным, но и лечебным.
В 100г ряженки с жирностью 2,5% содержится:
- Вода – 88,8.
- Белки – 2,9.
- Жиры – 2,5.
- Углеводы – 4,2.
- Ккал – 54.
Ряженка очень полезный напиток, но необходимо проверять дату выпуска при покупке, поскольку несвежий напиток может привести к пищевому отравлению.
Ряженка 3,2% жирности – это классический вариант данного кисломолочного продукта. Она имеет мягкую консистенцию без комочков, приятный цвет и вкус топленого молока. Наиболее полезная ряженка трехдневной выдержки. Если есть возможность покупать ряженку в стеклянной посуде, вы можете быть уверенны в ее качестве (самый добросовестный производитель пакует молочную продукцию именно в стеклянной таре).
Ряженка с жирностью 3,2% - это не диетический продукт питания, но если ограничить себя в сладостях, выпечке и жареных блюдах, то даже с данным процентом жирности ряженка не повредит фигуре. В состав 3,2% жирности ряженки входит вода, органические кислоты, дисахариды, зола, насыщенные жирные кислоты. Также в ее составе присутствуют витамины РР, В2, С, А, В1 и калий, кальций, магний, натрий, железо.
В 100г ряженки с жирностью 3,2% содержится:
- Вода – 88,3.
- Белки – 2,9.
- Жиры – 3,2.
- Углеводы – 4,1.
- Ккал – 57.
Ряженка с жирностью 3,2% улучшает работу почек, укрепляет мышечные ткани сердца и кости, нормализует работу желудка и повышает иммунитет.
Ряженка 4% жирности – это кисломолочный продукт, который не содержит посторонних бактерий благодаря длительной термической обработке. Очень вкусный напиток кремового цвета, густой консистенции со вкусом топленого молока. Ряженка с жирностью 4% - это классический тип ряженки, наиболее любимый потребителем. Этот напиток полезен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, людям с заболеваниями почек и печени, а также при болезнях сердца. Противопоказан тем, у кого нарушен кальциевый обмен. В состав ряженки 4% жирности входят витамины В1, РР, А, С, В2, органические кислоты, дисахариды, вода, насыщенные жирные кислоты, холестерин, зола. А также кальций, железо, калий, натрий, магний.
В 100г ряженки с жирностью 4% содержится:
- Вода – 87,4.
- Белки – 2,8.
- Жиры – 4.
- Углеводы – 4,2.
- Ккал – 67.
Данный вид ряженки широко используется в косметологии. Из нее делают маски для лица, рук и волос. Кулинарные изделия с применением ряженки особенно ароматные и вкусные.
Польза и вред от употребления ряженки
- В ряженке содержатся пробиотики, которые способствуют усвояемости жирорастворимых витаминов, повышают иммунитет и улучшают пищеварение.
- Молочный жир, содержащийся в ряженке, помогает в усвоении кальция. Ежедневное употребление данного напитка способствует укреплению костей и зубов, помогает при дефиците кальция, гипертонии, атеросклерозе и остеопорозе.
- Выпитая ряженка перед едой повышает аппетит и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- В случае переедания ряженка помогает избавиться от тяжести в желудке и помочь пищеварению.
Противопоказания к употреблению ряженки
- Противопоказана ряженка людям, у которых нарушен обмен кальция.
- Ряженка не сочетается с белковой пищей (птица, мясо, яйца, рыба).
- Нельзя употреблять ряженку при молочной непереносимости и при повышенной кислотности желудочного сока.
Ряженка и диетическое питание
- При наличии лишнего веса человеку один раз в неделю необходимо проводить разгрузочный день на маложирной ряженке. В течение дня следует выпить 2 литра напитка, разделив на удобные для вас порции.
При этом можно пить воду негазированную сколько хотите. За один день можно потерять до полутора килограмма веса. Если устраивать такой разгрузочный день раз в неделю в течение 7 месяцев, можно потерять около 5 кг.
Диета на 3 дня. При этой диете можно пить воду без газа и зеленый чай без сахара в неограниченном количестве. Диета проходит легко и не угрожает здоровью.
1-й день.
- Завтрак: 100мл ряженки и яблоко.
- Обед: фруктовый салат из киви, ананаса, клубники (100г), заправить ряженкой.
- Ужин: мясо курицы, индейки – 100г, салат из капусты (морковь, помидоры) – 100г, заправить лимоном.
2-й день.
- Завтрак: 100мл ряженки и овсяная каша – 200г.
- Обед: фруктовый салат из киви, ананаса – 200г.
- Ужин: мясо курицы, индейки – 150г, салат из пекинской капусты, заправленной соком лимона.
- На ночь – 100мл теплой ряженки.
3-й день.
- Завтрак: 100мл ряженки, ломтик арбуза или салат из киви, ананаса, яблок – 200г.
- Обед: 100мл ряженки, салат из киви, ананаса – 200г.
- Ужин: отварная морская рыба – 150г пекинской капусты, заправленной соком лимона.
- На ночь – коктейль из 100мл ряженки и 100г свежих ягод.
В результате диеты можно похудеть на 5 кг. Можно питаться только описанными продуктами.
Не забывайте про кисломолочный напиток ряженку. Если нет противопоказаний к применению данного напитка, то включите его в ежедневный рацион и будьте здоровы.
Ряженка - нежный кисломолочный продукт, славянского происхождения. Ее родиной считается Украина. По своей сути - это топленое молоко, которое томили в печи, но никогда не доводили до кипения. Позже туда добавляли сливки и заквашивали. Закваской для нее выступало небольшое количество сметаны, в которой уже имелись молочнокислые бактерии.
Диета на ряженке на 3 дня или на неделю - отличный способ похудеть и при этом не нанести вред своему организму.
В условиях производства напиток готовят, используя в качестве закваски стрептококк.
Правильная ряженка похожа жидкий йогурт, но немного плотнее. В ней не должно быть никаких комочков. Цвет - кремовый с легким розоватым оттенком.
Откуда же взялось название продукта с нежной текстурой? Дело в том, что на Украине продукт готовили в глиняных глечиках. В России же слово «ряженая» значило, немного странно, не по обычаю одетая девушка, которая привлекала внимание. Когда напиток начали готовить в России, такие же глиняные горшочки стали называть «ряжа». Отсюда и произошло название.
Все, что содержится в молоке есть в этом напитке, но в большем количестве. Связано это с тем, что во время процесса томления испаряется вода и концентрация белка, витаминов и микроэлементов становится выше. Нашим организмом продукт усваивается лучше за счет присутствия в напитке молочной кислоты. Она частично расщепляет белок.
Этого кисломолочного продукта мы можем выпить больше чем свежего молока. Из-за нее практически не происходит расстройств ЖКТ и вздутия.
Полезные свойства ряженки:
- Напиток богат витаминами: А, В, D. Неоцин из напитка способствует нормальному функционированию нервной системы. Микроэлементы: калий, кальций, фосфор.
- Молочнокислые бактерии улучшают иммунное состояние кишечника и микрофлору. Флора в свою очередь, помогает переваривать и всасывать полезные ингредиенты.
- Для нормального функционирования сердца организм должен получать достаточное количество белка и кальция, ими и богат продукт.
- Для правильной работы мозга необходимы кисломолочные продукты. Они способствуют выработке гормона мелатонина. Благодаря ему у любителей напитка не бывает бессонницы.
- Продукт не считается высокаллорийным продуктом, несмотря на плотность.
- Четыре чашки напитка в день полностью покрывают суточную потребность человека в кальции и фосфоре.
- Людям с непереносимостью белка коровьего молока.
- Если присутствует дисбактериоз и после употребления ряженки чувствуется тяжесть в животе. Возможно, тебе не подходит именно этот тип молочнокислых бактерий.
На полках магазина ты можешь встретить ряженку как жирную, так и продукт с минимальной жирностью. Если напиток готовится из цельного молока, то получается ряженка с наибольшим процентом жирности - 6%. Если сливки собраны с молока частично, то жирность будет составлять 4%. И наконец, наиболее подходящий для диетического питания продукт из обезжиренного молока, процент жира в котором составляет не более 1%.
Трехдневная диета на ряженке
Ягоды, фрукты или овощи, которые содержат жирорастворимые витамины плюс обезжиренная ряженка - отличный набор ингредиентов для эффективной экспресс-диеты. За небольшой промежуток времени можно сбросить от 3 до 5 килограмм. При этом организм не теряет необходимую ему жидкость и получает достаточное количество полезных веществ. «Сидеть» на ряженке намного проще, чем на кефире или твороге. Особенно это актуально для людей с повышенной кислотностью.
Меню на три дня.
Первые сутки.
На завтрак:
- 0.5 чашки 1% ряженки;
- ломтик дыни или 1 яблоко;
- на обед: 300г. салата из фруктов (клубника, киви, апельсин). Блюдо заправить 3ст.л. ряженки.
- 200г. вареной куриной и индюшиной грудки;
- 200г. салата из зеленых овощей, томатов. Стоит избегать любых корнеплодов из-за большого содержания крахмала. Овощное блюдо сдобрить не рафинированным оливковым маслом.
- 1 большой грейпфрут.
Перед тем, как отправиться спать, можно выпить полстакана ряженки.
Вторые сутки.
На завтрак:
- Мюсли или овсянка, залитая 150г. ряженки. Хороший вариант залить с вечера кисломолочным напитком зеленую (не жареную) гречку. С утра она будет готова к употреблению.
- Горсть ягод и 3-4 ореха.
- Овощной салат из свежих огурцов, большого количества зелени, сладкого перца и шпината. Салат заправить малым количеством ряженки;
- Пол-апельсина;
- 0.5 стакана кисломолочного напитка.
- 100г. любого нежирного мяса (кролик, индейка, курица). Категорически противопоказана свинина.
- Салат: листовые овощи плюс пряные травы, сдобренный 2ст.л. ряженки.
- ¾ стакана обезжиренной ряженки.
Третьи сутки.
Завтракаем:
- 1 чашка ряженки;
- 3 кусочка арбуза.
- 200г. салата из клубники и бананов;
- стакан свежевыжатого яблочного сока.
- 200г. нежирной морской рыбы на пару;
- 250г. тушеной брюссельской капусты с зеленью.
Перед, тем как лечь спать - 150г. кисломолочного напитка.
Меню этой экспресс-диеты достаточно вариативно. Курицу легко заменить на мясо кроля или говядину. Овощи, фрукты и ягоды (можно замороженные) выбирать по сезону и доступности.
Меню для диеты на 7 дней
Если нужно сбросить более 5 кг или у тебя очень много лишнего веса, то можно попробовать диету на ряженке в течение 7 дней. Набор разрешенных продуктов перекликается с трехдневным вариантом и при желании можно просто продолжать так питаться неделю. Так как многие не могут долго без жидких блюд, диетологи рекомендуют ввести в обеденный прием пищи супчик на овощном или курином бульоне.
Из-за большого содержания сахара из рациона изымаются фрукты, поскольку их длительное употребление не способствует потере веса. Исключением может стать грейпфрут или киви.
Меню на семь дней
- Первый завтрак: любая каша, кроме пшеничной, 250г. кисломолочного напитка.
- Второй завтрак: одна чашка кисломолочного продукта.
- На обед: 200г. супа на бульоне из овощей или обезжиренного мяса. Для супа можно взять 1 маленькую картофелину, пару соцветий цветной капусты, горсть свежего или мороженого зеленого горошка.
- На полдник: чашка кисломолочного напитка
- Ужин: Небольшой кусочек нежирной рыбы, курицы или телятины, приготовленной в пароварке. Салат из овощей. Помним, что запрещается употребление крахмалистых овощей в отварном виде.
Нельзя картофель, морковь, свеклу. Причем последние два овоща нежелательно употреблять в отварном виде, но разрешается потереть их в салат в сыром виде. Заправить блюдо можно оливковым или кукурузным маслом. Употребление подсолнечного масла на время диеты лучше ограничить.
Употребление кисломолочных продуктов каждый день - прекрасная здоровая привычка. Если ты при выходе из диеты, дополнишь свой рацион фруктами и нежирным мясом, то так питаться можно достаточно долго, и способ питания вполне можно назвать здоровым.
Если сравнивать разгрузочные дни на ряженке и кефирную диету, то первая переносится значительно легче. Люди, которые попробовали диету, отмечают, что ряженка прекрасно утоляет голод, а рацион дает достаточно энергии для работы и физической активности.
Помните, насколько бы хороша ни была диета, лучше выработать у себя привычку питаться правильно и разнообразно и заниматься спортом.
Ряженка - кисломолочный продукт, который получают из топлёного молока, сливок и специальной закваски. Её отличают нежный мягкий вкус и аппетитный кремовый цвет, поэтому многие предпочитают ряженку кефиру или йогурту. А знаете ли вы, что этот напиток не только вкусный, но и приносит немало пользы? Рассказываем всё о положительном влиянии продукта на организм, нюансах его употребления при различных состояниях, возможном вреде, а также делимся рецептами здоровья и красоты с использованием ряженки.
Полезные свойства напитка для женщин, мужчин и детей
Из-за особенностей производства ряженка приобретает массу полезных качеств:
- все важные аминокислоты и питательные вещества усваиваются полностью и за короткий промежуток времени;
- благодаря наличию фосфора напиток регулирует обмен кальция в организме, укрепляет кости и зубы;
- высокое содержание полезных кисломолочных бактерий регулирует работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивает профилактику дисбактериоза и избавляет от запоров;
- стакан ряженки, выпитый перед едой, позволяет пище лучше усваиваться;
- продукт восстанавливает кислотно-щелочной баланс;
- нормализует давление при гипертонии.
Особенно полезна ряженка на завтрак: продукт не только насыщает организм питательными веществами и витаминами, но и дарит ощущение сытости до обеда.
Традиционный рецепт ряженки пришел к нам из Украины, где в топлёное молоко добавляли сметану и несколько часов выдерживали его в остывающей печи
Таблица: Польза напитка для всей семьи
| Мужчины | Женщины | Дети |
| Напиток рекомендован для сердечников, так как укрепляет сердечную мышцу за счёт содержания калия и магния | Умеренное употребление напитка помогает обрести стройность: сытная ряженка вполне может заменить полдник или поздний ужин и не прибавит лишних килограммов | Порция ряженки содержит 25% от суточной нормы кальция, который необходим малышам для нормального роста и развития, а также осуществляет профилактику рахита |
| Продукт снижает уровень холестерина в крови больных атеросклерозом (отложением холестериновых бляшек на внутренней стенке сосудов) | Напиток отлично подходит для питания беременных и кормящих женщин, так как легко усваивается и насыщает организм так необходимыми в этот период аминокислотами, витаминами и микроэлементами | Напиток легко усваивается, положительно влияет на пищеварение и укрепляет иммунитет ребёнка |
| При включении ряженки в ежедневный рацион улучшается кожа лица и подтягивается тело | Белок в составе продукта активно расходуется на строительство новых клеток и тканей в растущем детском организме | |
| Полезен продукт и для наружного использования: маски из ряженки избавляют от мелких морщинок и производят омолаживающий эффект |
Стакан ряженки утром - отличное начало дня
Ряженка термостатная и резервуарная - в чём разница?
Существует два варианта приготовления напитка:
- резервуарный, при котором сквашивание происходит в большом резервуаре, а затем продукт тщательно перемешивают, разливают по ёмкостям и упаковывают;
- термостатный: молоко после добавления закваски сразу разливают по упаковкам и отправляют в специальные печи, где происходит закваска.
Более полезной и питательной считается термостатная ряженка. Она обладает густой консистенцией (её даже удобнее есть ложкой, а не пить), а технология производства напоминает долгое томление в русской печи. Именно так готовили этот натуральный кисломолочный продукт наши бабушки.
Чем отличается от варенца?
А есть ли разница в полезных свойствах ряженки и её ближайшего родственника - варенца? При похожей технологии изготовления эти продукты имеют небольшие отличия в составе:
- за счёт добавления сметаны ряженка имеет большую жирность и несколько калорийнее варенца;
- в ряженке более отчётливо ощущается вкус топлёного молока;
- для закваски ряженки используют кефирные грибки, а для приготовления варенца - ацидофильную палочку. Полезны для пищеварения как первые, так и вторые.
Варенец - блюдо русской кухни. В отличие от ряженки, он имеет более выраженный кисломолочный вкус
Таблица: Сравнение химического состава ряженки и варенца (на 100 г продукта)
| Варенец | ||
| Энергетическая ценность | ||
| Калорийность | 54 ккал | 53 ккал |
| Белки | 2,9 г | 2,9 г |
| Жиры | 2,5 г | 2,5 г |
| Углеводы | 4,2 г | 4,1 г |
| Витамины | ||
| Витамин А | 22 мкг | 22 мкг |
| Витамин В1 | 0,02 мг | 0,03 мг |
| Витамин В2 | 0,13 мг | 0,13 мг |
| Витамин С | 0,3 мг | 0,8 мг |
| Витамин РР | 0,8 мг | 0,8 мг |
| Макроэлементы | ||
| Калий | 146 мг | 144 мг |
| Кальций | 124 мг | 118 мг |
| Магний | 14 мг | 16 мг |
| Натрий | 50 мг | 51 мг |
| Фосфор | 92 мг | 96 мг |
| Микроэлементы | ||
| Железо | 0,1 мг | 0,1 мг |
Варенец и ряженка - напитки хоть и похожие, но не взаимозаменяемые. Поэтому рекомендуем вам разнообразить рацион, включая в него кисломолочные продукты, в том числе и эти.
Ряженка - идеальный продукт в рационе здорового человека. Пить её можно в течение всего дня как утром, так и вечером, но не позже чем за 3 часа до сна. В день врачи рекомендуют употреблять до 500 мл ряженки, разделив её на несколько приёмов. А вот превышать указанное количество настоятельно не рекомендуется: продукт достаточно калориен и может привести к увеличению массы тела.
Ряженка может заменить один из приёмов пищи или стать приятным дополнением к привычным блюдам. А напиток с фруктами - вкусный и полезный десерт. Ряженку можно употреблять каждый день, если она вам нравится, но лучше чередовать с другими кисломолочными продуктами.
Выбирайте только качественную ряженку из натуральных компонентов:
- обратите внимание на срок годности: если он больше 3–5 дней, значит, при изготовлении продукта использовались консерванты, которые негативно повлияют на работу организма;
- желательно покупать свежую ряженку в день выпуска;
- ознакомьтесь с ингредиентами: в составе натурального напитка должны быть только топлёное молоко и закваска;
- внешний вид тоже играет роль: густая консистенция и приятный кремовый цвет - признак качественного продукта.
Десерты на основе ряженки тоже могут быть очень полезными!
Ряженка при заболеваниях
Гастрит
Ряженку разрешается пить только при воспалении слизистой желудка с пониженной кислотностью (атрофическом гастрите) спустя 6–7 дней после обострения. Употребляйте напиток в небольших количествах (200–250 мл в день) 1–3 раза в неделю.
Панкреатит
Как и другие молочные продукты, ряженка противопоказана в период обострения воспаления поджелудочной железы. Напиток можно вернуть в свой рацион не раньше чем через 2 недели от начала заболевания. При этом разрешается пить 100–150 мл ряженки низкой жирности (до 2,5%) во второй половине дня 3–4 раза в неделю.
Во время ремиссии хронического панкреатита и хорошей переносимости разрешается увеличить количество напитка до 250 мл в сутки, а допустимую жирность - до 4%. Помните, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта холодную ряженку пить нельзя. Подогревайте её на водяной бане или просто оставляйте при комнатной температуре на 30–60 минут.
Сахарный диабет
При сахарном диабете 2 типа, особенно если больной страдает избыточной массой тела, разрешается только обезжиренный напиток (до 2,5%) в объёме не более 200 мл 3–4 раза в неделю.
Особенно полезен для диабетиков вкусный и полезный десерт из ряженки и свежих фруктов (кислые яблоки, смородина, гранат).
Проблемы с кишечником
При запорах регулярное употребление ряженки поможет восстановить кишечную микрофлору и быстрее избавит от проблемы. Достаточно выпивать по 1 стакану продукта утром перед завтраком.
Молочница
Напиток также поможет восстановить нормальную микрофлору влагалища, которая на 98% состоит из молочнокислых бактерий, и справиться с кандидозом - молочницей. Пейте до 500 мл ряженки ежедневно, главное, чтобы она была без сладких добавок и с коротким сроком годности.
Регулярное употребление молочнокислых бактерий в составе ряженки положительно скажется и на женском здоровье
Похудение с продуктом
Достаточное количество жира не позволяет рассматривать ряженку в качестве идеального диетического продукта. Вместе с тем диетологи настоятельно рекомендуют употреблять этот напиток всем, кто стремится похудеть. Почему так происходит?
Благодаря сбалансированному химическому составу и высокой питательной ценности ряженка с успехом может заменить полноценный приём пищи и избавить от чувства голода, когда нужно перекусить на ходу.
Поправиться от ряженки всё же можно. Например, если запивать ею сладкие булочки и очень мало двигаться. Тем, кто хочет похудеть, рекомендуется соблюдать следующие правила употребления продукта:
- принимайте не больше 300–400 мл ряженки ежедневно;
- выбирайте напиток облегчённой жирности (2,5–4%);
- пейте ряженку до приёма пищи, это снизит аппетит;
- заменяйте продуктом полноценный перекус.
В отличие от кефира, ряженка плохо сочетается с другими белковыми продуктами (мясо, рыба, яйца). Поэтому пейте её с фруктами, овощами, бездрожжевыми хлебцами. Такой перекус избавит от чувства голода и даже от тяги к сладкому.
Видео: Диетические плюшки на ряженке
Диеты на основе ряженки
Недельная
В результате системы питания, которой необходимо придерживаться 7 дней, возможна потеря до 2–3 килограммов лишнего веса. Такая диета обычно неплохо переносится из-за сытной ряженки и нескудного рациона.
- завтрак - порция каши из любых злаков + стакан ряженки;
- ланч - стакан ряженки;
- обед - суп на овощном или нежирном курином бульоне, стакан ряженки;
- полдник - стакан ряженки;
- ужин - салат из свежих овощей, рыба или мясо, приготовленные на пару, стакан ряженки.
Во время диеты пейте до двух литров чистой воды в день.
С корицей
Во время диеты, которая может продолжаться 7–14 дней, рекомендуется исключить жирную жареную пищу, хлеб, сладости. Основу рациона должны составлять овощи, рыба, куриная грудка и постное мясо. При этом заменяйте ужин (не позднее 19:00) питательным коктейлем, приготовленным из ряженки.
Ингредиенты:
- ряженка - 250 мл;
- чернослив - 3 шт.;
- отруби или овсяные хлопья - 1 ст. л.;
- корица - половина чайной ложки.
Все ингредиенты смешать, оставить на полчаса и пить маленькими глотками.
Такая система питания позволит сбросить 1–2 лишних килограмма в неделю.
С гречкой и кефиром
Ингредиенты:
- ряженка низкой жирности - 200 мл;
- кефир 3,2% - 0,5 л;
- гречка - 100 г.
Гречку промыть и залить кефиром, смешанным с ряженкой. Получившуюся смесь перемешать и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Затем разделить блюдо на 4–5 равных порций и употребить в течение дня. Вечером приготовить такую же порцию на следующий день.
Диета на гречке и кисломолочных продуктах хорошо очищает кишечник и дарит ощущение легкости
Употребление беременными женщинами
Кисломолочный напиток с нежным вкусом крайне полезен для женщин, ожидающих ребёнка: ряженку рекомендуют употреблять на всех сроках беременности:
- В I триместре продукт поможет справиться с тошнотой, которая часто беспокоит будущих мам: пейте по стакану напитка утром во время завтрака;
- Во II и III триместрах ряженка будет полезна для восполнения запасов белка в организме женщины и ребёнка, нормализации работы пищеварительной системы и профилактики запоров. В этот период рекомендуется увеличить количество ряженки до двух стаканов в день - утром и вечером. А также полезно чередовать употребление напитка с другими кисломолочными продуктами - кефиром, йогуртом, варенцом.
Если будущая мама слишком сильно набирает вес при беременности, а общая прибавка составляет больше 15 килограмм, употребление напитка стоит ограничить до 1–2 раз в неделю, чтобы не спровоцировать более быстрый рост массы тела.
Один-два стакана ряженки в день помогут избавиться от запоров, которые часто беспокоят будущих мам
Приём при грудном вскармливании
Полезна ряженка и для женщин в период грудного вскармливания. Продукт можно употреблять с первых дней жизни малыша в объёме 200–400 мл (1–2 стакана). При этом ряженка должна быть свежей и не содержать ароматизаторы, красители и другие искусственные добавки.
Обязательно следите за реакцией малыша: в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта, которая проявляется вздутием живота, разжижением стула, коликами. Если вы отмечаете появление этих симптомов у ребёнка после употребления ряженки, откажитесь от продукта как минимум на 3 месяца и проконсультируйтесь с педиатром.
Можно ли и с какого возраста давать продукт ребёнку?
Специалисты считают, что ряженка принесёт пользу только деткам старше 2–3 лет. Если давать напиток раньше, велик риск желудочно-кишечных расстройств и проблем с пищеварением. Поэтому для прикорма грудничков до года этот продукт не используется.
Знакомить ребёнка с напитком лучше начиная с небольшой порции - 40–50 мл ряженки комнатной температуры в первой половине дня. Если малыш с удовольствием попробовал новый продукт и ведёт себя как обычно, смело увеличивайте суточный объём до 120–150 мл 2–3 раза в неделю.
От запора
Ингредиенты:
- ряженка - 200 мл;
- чернослив - 5 шт.
Чернослив залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Затем воду слить, размоченные плоды мелко нарезать и смешать с ряженкой. Принимать по 1 стакану слабительного средства каждое утро до устранения проблем с кишечником.
Подтягивающая маска для лица
Ингредиенты:
- кислое яблоко - половинка;
- ряженка - 2 ст. л.;
- мёд - 1 ч. л.
Яблоко натереть на мелкой тёрке, смешать с остальными компонентами маски, нанести на очищенное лицо на 15–20 минут. Смыть тёплой водой и смазать кожу лёгким увлажняющим кремом. Повторять раз в неделю.
Средство для стимуляции роста волос
Ингредиенты:
- жирная ряженка - 200 мл;
- куриный желток - 2 шт.;
- острый перец чили - на кончике ножа.
Смешать все указанные ингредиенты, обильно нанести состав на кожу головы и оставить на 40–50 минут. Затем смыть мягким шампунем и применить бальзам для волос. Повторять маску раз в неделю курсом в 10 процедур.
Во время проведения процедуры вы можете почувствовать лёгкое тепло из-за разогревающего действия перца - это нормально. Если же вас беспокоит сильное жжение, немедленно смойте маску и исключите ингредиент из рецепта.
Состав для сильных и крепких локонов
Ингредиенты:
- ряженка - 100 мл;
- ржаной хлеб - 100 г.
Пропитать мякоть ржаного хлеба ряженкой, размять в руках и нанести на кожу головы и волосы на 20–30 минут. Смыть тёплой водой. Повторять 2–4 раза в месяц.
Противопоказания и возможный вред
Несмотря на всю пользу, пить ряженку запрещается при некоторых заболеваниях:
- при непереносимости белка коровьего молока;
- при гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни желудка;
- при кишечных инфекциях и других проблемах, сопровождающихся поносом;
- при ожирении.
Помните, что полезен только свежий напиток, при хранении которого были соблюдены все условия. Просроченная ряженка крайне опасна, так как вызывает нарушения пищеварения. После вскрытия упаковки обязательно проверяйте цвет, запах и консистенцию продукта.
Худеть на ряженке вкусно и полезно
Она обещает за считанные дни избавиться от 3-5 лишних килограммов.
Рассчет калорийности продуктов
Ряженка улучшает пищеварение
Ряженка – давний кисломолочный продукт, который ценится своими уникальными свойствами.
Готовят ее из коровьего топленого молока и специальных молочных бактерий способом брожения. Внешне имеет цвет от светлого бежевого до желтовато-бурого. По вкусу немного напоминает кефир, но более нежный и лучше усваивается организмом.
Ее можно приготовить в домашних условиях. Для этого используют в качестве закваски сметану. Для диетического питания больше всего подходит напиток с минимальной жирностью (4-6%), или как его еще называют «варенец».
Устраивайте разгрузочные дни на ряженке
Существует несколько вариантов диет на ряженке. Один из них – это экспресс диета, рассчитанная на 3 дня.
- В первый день употребляют: на завтрак холодную ряженку (100 мл) и 1 яблоко, в обед разрешается фруктовый салат со стаканом этого продукта, на ужин можно скушать вареное мясо и зеленый салат, перед сном выпить стакан теплого варенца.
- Во второй день на завтрак можно съесть овсянку, на третий день мясо можно заменить рыбой. Такой способ питания нельзя применять более 3 дней. За это время вы избавитесь до 5 лишних кг в зависимости от особенностей вашего организма.
Еще один вариант диеты на ряженке: рассчитан также на 3 дня. В этот период можно употреблять только фрукты и ряженку. Максимальное количество кисломолочного напитка в день – 2 литра. Из фруктов следует исключить виноград и дыню.
Хороший эффект в процессе похудения можно достичь за счет разгрузочных дней. Один день в неделю можно полностью заменить употреблением варенца (до 2 литров). Такие регулярные разгрузочные дни помогут без особого вреда для здоровья избавиться до 7 кг за полгода.
Фрукты при диете наполняют энергией
В отличие от других диет, диета на ряженке не позволят организму испытывать чувство голода, ведь этот напиток достаточно калорийный. Она легко переносится и полностью обеспечивает водный баланс. Диета на ряженке также рекомендована людям с некоторыми заболеваниями органов пищеварения. Она поможет нормализовать микрофлору кишечника и обеспечить необходимую кислотность желудка.
За счет употребления большого количества фруктов, организм будет получать достаточное количество энергии для полноценного функционирования.
Не будет перепадов настроения, связанных с изменением режима питания, а также обеспечится разрушение жировой ткани. Достижение максимального эффекта от диеты на ряженке будет зависеть от индивидуальных особенностей вашего организма и жирности самого основного компонента. И главное в этот период отказаться от мучных изделий, алкоголя и сладостей. Придерживаясь основных правил питания, варенец поможет воплотить в реальность мечту об идеальном теле.
Репутация
359647
Россия, Ростов-на-Дону
Это напиток, изготовленный из топлёного молока.
Достоинства:
Полезно и вкусно.
Недостатки:
Для меня нет.
Этот кисломолочный продукт считается одним из полезных. Я покупаю ряженку достаточно часто, а купить её можно практически во всех супермаркетах города. Но у меня есть свои предпочтения. Дело в том, что она изготавливается не только…
Репутация
45180
Украина, Чернигов
приятный и полезный вид разгрузочного дня
Достоинства:
несложно, доступно
Недостатки:
есть противопоказания
Мы все постоянно заботимся о своем внешнем виде, ведь всегда хочется выглядеть на все сто. Внешняя красота тесно связанна с состоянием нашего здоровья. Чтобы не изнурять себя разными диетами, я отдаю предпочтение разгрузочным дням, которые…
Репутация
2955
Россия, Краснодар
лучше чем на кефире.
Достоинства:
вкусно, приятно, выводит лишнюю воду, шлаки и жир
Недостатки:
для меня нет
Доброго времени суток читатели «Отзовика»! Я хочу рассказать о разгрузочном дне на ряженке. Вообще я давно практикую разгрузочные дни. Один, два раза в месяц я обязательно делаю разгрузочный день, бывало и 3 раза в месяц…
Репутация
11
Россия, Киров
Диета на ура!
Достоинства:
похудел на тридцать кг за два года
Недостатки:
минусов нет!
Ну что же дорогие друзья! начну с того что все диеты даются трудно и не нужно бросать всё сразу если у вас не получается! в 20 лет при росте 180 см весил 120 кг, само…
Репутация
28380
Узбекистан, Ташкент
Вкусно и полезно, но не больше одного дня подряд!
Достоинства:
Вкусно, довольно щадящая разгрузка.
Недостатки:
К такому виду разгрузки прибегла после того, как отравилась в кафе. Не знаю почему, но после отравления я очень хочу есть, но рис обычно лезет с трудом, а на кефиры вообще смотреть не могу. При…
Репутация
1998
Россия, Санкт-Петербург
Сытно и эффективно
Достоинства:
Вкусно, сытно, полезно, не приходится голодать
Недостатки:
Я не нашла
Вчера я решила устроить себе разгрузочный день на ряженке, я легко выдержала этот разгрузочный день и сегодня с удовольствием делюсь результатами и впечатлениями. Я очень люблю молочные и кисломолочные продукты, иногда даже не устраивая никаких…
Репутация
49950
Украина, Харьков
для любителей ряженки
Достоинства:
доступно
Недостатки:
послевкусие
Какую цель мы преследуем, когда садимся на диету или решаем посвятить 1-2 дня разгрузке на том или ином продукте? С диетой понятно. Тут или врачебное назначение или собственное решение что то изменить в своей внешности…
Репутация
19109
Украина, Донецк
Помощь в борьбе от аллергии
Достоинства:
Вкусно,не сложно
Недостатки:
Доброе время суток)) Написать этот отзыв меня подтолкнула одна девушка, которая часто делает много разгрузочных дней)) Я не любитель строгих и изнуряющих диет и тяжелых физических нагрузок. Мне лучше как говорится «тише едешь, дальше будешь»…
Репутация
157
Россия, Красноярск
2 дня на Ряженке = -2 кг.
Достоинства:
Леко переносится, сытно, вкусно, очень полезно, подходит всем.
Недостатки:
Отсутствуют.
Всем привет! Расскажу про мое недавнее похудение на ряженке: Я отсидела 2 разгрузочных дня на ряженке 2,5%, потеряла 2кг, которые уже 3 месяца как не вернулись. Хотя я хочу похудеть, но этот разгруз я устроила…
Репутация
71789
Россия, Рязанская область
Вес не ушёл,но лёгкость появилась.
Достоинства:
Доступно, недорого, не возникает чувство голода, появляется легкость в организме.
Недостатки:
В феврале этого года, я решила устроить себе разгрузочный день на ряженке. Так сказать для общей пользы организму. Сразу хочу сказать что молочные продукты я очень люблю, ряженку особенно. Поэтому разгрузочный день с ряженкой у…
отличный вариант для любителей молочных продуктов
Достоинства:
недорого, относительно легко и даже вкусно
Недостатки:
не заметила
Разгрузочный день на ряженке решила провести сразу после дня рождения, сопровождавшегося всеобщим веселым застольем и обилием блюд и напитков, от которых лично мне было сложно отказаться. Да и гостям не объяснишь, почему ты принимаешь поздравления…
Репутация
3
Россия, Москва
Мне очень помогает
Достоинства:
Сытно -Недорого
Недостатки:
Скучновато сидеть на одной ряженке
Я всегда нахожусь в процессе борьбы с лишним весом. Долгосрочные диеты не очень люблю, так как мне редко удается их выдержать, а вот устроить себе пару-тройку разгрузочных дней - не составляет особого труда. Многие устраивают…
Репутация
148580
Россия, Улан-Удэ
эффективная
Достоинства:
результат
Недостатки:
имеются противопоказания
Разгрузочный день на ряженке я устраиваю для себя раз в месяц, так как употребляю этот кисломолочный продукт регулярно. Сама ряженка полезная и имеет более мягкий вкус чем, например, кефир. В этот разгрузочный день я пью…
Репутация
65445
результативно, но есть противопоказания
Достоинства:
Результат, вкус
Недостатки:
Противопоказания
Когда я была ещё студенткой частенько прибегала к диетам чтоб сбросить пару килограмм или тройку. Но сейчас стала прибегать к разгрузочным дням так как это полезно для организма, да и выдержать вполне можно один денек…
Репутация
1568
Россия, Березники
Хорошая чистка кишечника
Достоинства:
Хорошо очищает кишечник, потеря веса
Недостатки:
Монотонность
Доброго времени суток. После рождения второго ребёнка я честно говоря прибывают в большом шоке от своего веса. И поэтому я часто читаю про диеты и разгрузочные дни. И одним вариантом был разгрузочный день на ряженке…
Репутация
15
Россия, Набережные Челны
эффективно для разгрузочного дня
Достоинства:
доступность
Недостатки:
возможна индивидуальная не переносимость молочных продуктов
Пробовал разгрузочные дни на кисло-молочных продуктах, и на ряженке, в том числе. Очень приятный продукт, особенно если приготовлен из натуральных продуктов. Эффективность разгрузочного дня на ряженке - 300-400 грамм жировых отложений или в два раза…
как разгрузочный день, очень даже неплохо
Достоинства:
Чувство лёгкости
Недостатки:
Послевкусие
Впервые решила попробовать разгрузочный день на ряженке после того, какели пережила три дняррождения в подряд это было что-то с чем-то. Много салатов, жирной пищи, острого, всяких маёнезов и соусов ну и конечно же алкоголь, как…
Вкусная и полезная разгрузка, но не для всех
Достоинства:
вкусно, полезно, не дорого
Недостатки:
противопоказания
Для очищения организма я периодически устраиваю себе разгрузочные дни. В основном вспоминаю о разгрузочных днях после праздников, когда организм перенасыщен жирной и тяжёлой пищей. Разгрузочный день - это возможность организму отдохнуть от повседневной еды, кроме…
Репутация
31648
Россия, Воронеж
Достоинства:
Легко и радостно
Недостатки:
Для меня не оказалось
Давно я уже собиралась провести для себя второй раз разгрузочный день. Первый у меня был на курином бульоне, отзыв о котором я уже писала, он был в ноябре. В этот раз я решила провести этот…
Достоинства:
отвес, лёгкость в кишечнике, не хочется есть, не дорого
Недостатки:
Разгрузочный день на ряженке - отличная замена кефирному дню. Идеально подойдёт для тех, кто не любит кефир или, как я, не может выпить его больше одного стакана. Мой первый разгрузочный день на ряженке мне очень…
Похудение до 3 кг за 3 дня.
Средняя суточная калорийность 580 Ккал.
Ряженка - вкусный и очень полезный кисломолочный продукт. С ее помощью можно не только побаловать вкусовые рецепторы и принести пользу организму, а и скинуть лишние килограммы.
Самый короткий способ преображения фигуры с помощью ряженки - проведение одного-двух разгрузочных дней , в течение которых 1-1,5 лишних килограмма успешно покидают тело. Так можно восстановить форму после праздников с обильным застольем или подготовиться к важному мероприятию, чтобы и наряд сидел идеально, и желудок легче справился с немалым объемом пищи. Меню для такой короткой диеты на ряженке абсолютно незамысловато. В течение дня нужно выпить полтора-два литра этого кисломолочного напитка и не забывать при этом снабжать организм обычной водой без газа. Об остальных напитках и еде, если хотите добиться результата, стоит забыть.
Тем, кто хочет медленно и верно прощаться с лишним весом и не готов к длительным пищевым ограничениям, можно проводить один-два таких разгрузочных дня еженедельно и наблюдать за преображениями фигуры. В таком случае за месяц легко избавиться от 4-5 ненужных килограмм (а при ощутимой избыточной массе тела весовые потери будут еще значительнее).
Чтобы отвлечься во время разгрузки от «пищевых» мыслей, постарайтесь занять свой день различными делами, но желательно, чтобы они были не слишком энергозатратными. Все-таки калорийность вашего рациона сейчас ощутимо снижена. Поэтому, чрезмерно активничая, вы рискуете столкнуться со слабостью и усталостью. От спортивных тренировок во время мини-диеты лучше воздержаться. Максимум, можно делать легкую и недолгую зарядку. А лучше просто прогуляйтесь пешком, это и полезно и приятно.
Три дня можно придерживаться следующего варианта диеты. Завтракать и обедать рекомендовано фруктами (можно ягодами) в компании ряженки. Фруктово-ягодная часть должна весить 100 г, а ряженки в один прием можно выпить до 150 мл. Постарайтесь выбирать фрукты некрахмалистого характера, так как они содержат меньше калорий, сахара и этим способствуют более ощутимому снижению веса. Завтрак можно частично заменять или дополнять несладкими мюслями или овсяными хлопьями. Вечером на столе присутствуют 100 г постного мяса или до 170 г рыбы, порция овощей, заправленных свежевыжатым лимонным соком. Мясо и рыбу готовим любым способом без использования масла и жира. Свежие овощи можно заменить отварными или запеченными. Завершаем ужин, скушав половинку грейпфрута, славящегося сильными жиросжигающими способностями. Можно заменить этот фрукт и каким-то другим, но лучше останавливать свой выбор на цитрусовых. От соли на диет-срок рекомендовано отказаться. Как правило, при следовании правилам этой методики с телом прощается не менее трех килограмм лишнего веса.
Популярностью пользуется и недельная диета на ряженке . На ней за семь дней можно потерять до пяти килограмм. Эта диета более сбалансирована, чем предыдущие варианты, и помогает организму, нормализовав метаболические процессы, избавиться не только от лишнего веса, но и от токсинов, шлаков и тому подобных вредных компонентов. Семидневная методика подразумевает пять приемов пищи. Порции еды должны быть небольшими (до 200, максимум 250, грамм). Желательно, чтобы вся еда была равномерно распределены в течение дня. На недельной диете, помимо ряженки, можно кушать злаковые крупы, нежирный суп на постном мясном или овощном бульоне (лучше всего употреблять горячее блюдо на обед), нежирную рыбу, приготовленную без добавления жира, салаты из некрахмалистых овощей. Три приема пищи должны быть полноценными, а вот полдник и перекус можно ограничить ряженкой. Если хотите, можете позволить себе пару чашечек чая или кофе в день, но без добавления сахара.
В любом из вариантов похудения на ряженке нужно отказаться от еды за 3-4 часа до сна (небольшое количество кисломолочной продукции не в счет).
Из диеты важно плавно и правильно выйти, в противном случае потерянные килограммы могут быстро вернуться. Диетологи рекомендуют организовать выход следующим образом. Один перекус вместо ряженки употребляйте овощи или фрукты. И питайтесь так несколько дней, не меняя остальной рацион. Далее добавьте в меню отварное или запеченное мясо вместо второго «общения» с ряженкой. Все остальные продуктовые компоненты должны появляться на столе постепенно. Если резко наброситесь на вредности, может не только вернуться ушедший вес (даже с довеском), а и появятся проблемы с функционированием организма, который за диет-период уже привык питаться правильно. Старайтесь всегда придерживаться принципов правильного питания. Чтобы избежать накапливания в организме чрезмерного количества каловых масс и лишней жидкости, обязательно включите в рацион достаточное количество свежей овощной и фруктовой продукции. И лучше выбирать ту, которая обладает легким мочегонным и слабительным действием (в частности, свеклу и курагу). Также отлично выводят из организма вредные вещества и способствуют ускорению обменных процессов различные травяные отвары.
Пример рациона разгрузочной диеты на ряженке на 1-2 дня
Завтрак: стакан ряженки.
Перекус: стакан ряженки.
Обед: стакан ряженки.
Полдник: стакан ряженки.
Перекус: стакан ряженки.
Ужин: стакан ряженки.
Перед сном: тоже можно выпить 100-200 мл этого кисломолочного напитка.
День 1
Завтрак: 100 г дыни и полстакана ряженки.
Обед: салат из киви, апельсина и нескольких клубничек, заправленный ряженкой.
Ужин: 100 г отварного куриного филе; огуречно-помидорный салат; половинка грейпфрута.
День 2
Завтрак: мюсли со свежей клубникой; 100 мл ряженки.
Обед: несколько кружочков свежего ананаса и полстакана ряженки.
Ужин: кусочек тушеной индейки и салатные листья; пол-апельсина.
День 3
Завтрак: 3-4 средних ломтика арбуза; 150 мл ряженки.
Обед: банан и пара клубничек; стакан свежевыжатого яблочного сока или ряженки.
Ужин: 150 г отварной рыбы и запеченная или отварная брюссельская капуста в количестве около 100 г.
Примечание . В любой из дней перед сном можно выпивать до 100 мл ряженки.
Завтрак: овсянка, приготовленная на воде; стакан ряженки.
Перекус: стакан ряженки.
Обед: пиала нежирного супа на курином бульоне и стакан ряженки.
Полдник: стакан ряженки.
Ужин: ломтик паровой рыбы; огуречно-помидорный салат, который можно заправить лимонным соком; 200-250 мл ряженки.
Достоинства диеты на ряженке
- Благодаря сравнительно маленькой калорийности и насыщаемости главенствующего диет-напитка, диета позволяет сбрасывать вес без ощущения острого голода и поддерживает желудок и пищеварительную систему в комфортном состоянии.
- Если соблюсти все указанные правила, обеспечится разрушение жировой ткани, но при этом вы не будете испытывать негативные явления типа перепадов настроения и т. п.
- Уместно обратить внимание на полезные свойства ряженки. Этот кисломолочный напиток богат пребиотиками, помогающими организму отлично усваивать жирорастворимые витамины.
- Ряженка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, помогая легче переварить пищу. Поэтому ряженку хорошо выпить даже в том случае, если переели.
- Еще этот чудо-напиток повышает иммунитет и позволяет организму в жаркое время года легко справиться с жаждой.
- Регулярное потребление этой вкуснятины снабдит организм кальцием, что положительно влияет на крепость и здоровье зубов, ногтей, волос, улучшает внешний вид и состояние здоровья в целом.
Недостатки диеты на ряженке
Среди заметных недостатков этого способа снижения веса стоит отметить лишь то, что с помощью ряженки нельзя скинуть большое количество килограмм, ведь более недели жить по ее правилам не рекомендовано.
Повторять различные варианты ряженковой диеты не желательно чаще одного раза в месяц. Исключение - разгрузочный день. Его можно проводить еженедельно.
Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.
Эффективная диета без отката. Результат 5 кг за 7 дней. Сброшенный вес не вернется.
Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.
Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.
Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.
Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.
Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.
Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.
Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.
Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.
Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.
Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.
Любопытный факт: на Руси ряженка известна с XVI века, но западные ценители кисломолочной пищи долго считали напиток «дикарским». В Грузии его называли «мацони «. Но на Западе долго ценили исключительно молочные сливки. Вплоть до середины XX столетия это лакомство (как и сметана) считалось в западной культуре признаком «варварской кухни». Только в прошлом веке на Западе поняли, чем полезен этот молочный продукт.
Польза и вред для организма
Ряженка ─ кисломолочный напиток, получаемый в обычной русской печи методом сквашивания топленого молока. В ёмкость со свежим топлёным молоком добавляются квасцы, и на два-три дня горшочек остается в теплой печи.
В современном массовом производстве, ряженку изготовляют почти тем же способом: при высокой температуре (96 градусов, при такой температуре патогенная флора погибает, а полезная получает оптимальные условия для быстрого размножения) в молоко добавляют кисломолочные стрептококки и бифидобактерии. Никаких синтетических добавок, никаких красителей! Иногда добавляют сметану, за счет чего повышается жирность ряженки.
Состав
Ряженка содержит очень много полезных веществ, четыре стакана ряженки в день возмещает суточную норму в витаминах и фосфоре с кальцием.
Последний микроэлемент также улучает работу сердца. Так что этот продукт приносит пользу как для профилактики, так и для лечения множества заболеваний.
Польза и вред
Поскольку этот напиток изготавливается из топлёного молока, из которого нагреванием выведено всё лишне (в первую очередь вода), то он даже более полезен, чем само молоко.
Калорийность ряженки высокая , хоть и ниже, за счёт закваски, чем у сливок или топлёного молока. Именно поэтому её не рекомендуют людям, имеющим лишний вес. Однако, жирность и калорийность этого продукта напрямую зависит от жирности сквашиваемого молока, а полезность ─ от видов бактерий, находящихся в квасцах.
Польза от этого кисломолочного напитка огромна. Снабжая человека недостающими микроэлементами кальция и фтора с магнием, он ещё и проводит витаминную «подпитку» организма: кроме тех витаминных групп, что входят в его состав, этот продукт еще и стимулирует выработку организмом витаминов К и каротина . Из-за высокой жирности напитка, он помогает усваивать витамины группы А , при этом само лакомство на вкус очень нежное, сладковатое без приторности.
Помимо этого, ряженка полезна тем, что при регулярном употреблении:
Именно высокое содержание в продукте лактозы и молочной кислоты, помогающих пищеварению, позволило медикам определить те редкие случаи, в которых этот напиток будет скорее вреден, чем полезен. Ряженку не рекомендуют пить в случаях, когда у человека наблюдаются:
- язвы кишечника или желудка,
- аллергия на лактозу и молочный белок,
- компульсивное (навязчивого характера) переедание.
Вреден напиток и людям с патологическими нарушениями в обмене веществ, особенно кальция. Тем не менее, хоть и считается, что людям с ожирением ряженка вредна, этот кисломолочный продукт помогает при похудении.
То, что одно и то же питьё не рекомендуется людям, страдающим ожирением, но часто помогает больным бороться с избыточным весом, звучит парадоксально. Но только на первый взгляд. На вопрос, можно ли пить этот напиток при систематическом переедании или нет, ответ прост.
Всё дело в том, что это кисломолочный продукт вреден лишь при ожирении на нервной почве . Тогда высококалорийное и легко усваиваемое питьё принесет один вред. Необходимо привести в порядок нервную систему, прежде чем включать ряженку по утрам в состав диетического меню.
Если же с нервами и силой воли у человека всё в порядке, то именно с помощью этого «десертного» лакомства можно сохранить фигуру, избавиться от избыточных килограммов. К тому же при диетах доктора рекомендуют низкокалорийные сорта продукта. Например, в двухпроцентной бутылке напитка содержится всего 54 калории на сто грамм напитка, такое питьё при похудении считается незаменимым компонентом «разгрузочных дней».
Особенно рекомендуется это кисломолочное сладковатое снадобье тем, кто скучает от однообразия на диетах различных видов. Его можно добавлять вместо масла или соусов в овощные салаты, смешивать с соками, фруктами или даже овощами. Получаются оригинальные, чем-то экзотичные блюда, натуральный вкус которых сделает вашу диету более изысканной и снизит тоску по сахару, например.
При этом, с напитком можно экспериментировать, создавать собственные блюда из овсяных хлопьев или даже гречи. Вот один из экспериментальных рецептов: вечером две-три ложки гречневой крупы заливаются ряженкой, а утром получившаяся каша съедается и способствует очищению организма.
В каком возрасте, в какое время лучше всего лакомиться продуктом
Ряженка особенно полезна детям и тем, кто уже начинает ощущать на себе вызванные старостью изменения. Её рекомендуют и беременным и кормящим грудничков женщинам. Исключительно полезна ряженка лицам с повышенной кислотностью ЖКТ: низкокалорийная ряженка ─ лучшая замена кефиру.
Но даже сторонники целебных свойств этого напитка признают, что употребление большого количества этого продукта на ночь отрицательно скажется на общем состоянии организма из-за её высокой калорийности. Так можно ли пить ряженку на ночь? Полулитровая бутылочка напитка с хлебцами или диетическими сухариками лучше всего подходит для утреннего завтрака. На ночь ряженку можно употреблять только в том случае, если вы не можете уснуть от чувства голода, но и в этой ситуации оптимальным решением будет ограничиться стаканом этого напитка.
